中国传统文化历史悠久,博大精深,对世界产生了长远影响。人是铁饭是钢,饮食是我们日常生活中必须要做的事情。
中国有八大菜系,广东粤菜以其清淡爽口而闻名。今天给大家详细介绍一些家常菜的广东菜谱。
我希望你能喜欢他们。制作鸡炖蛇的原料:熟乌鸡200克、熟蛇丝袜和高跟鞋200克、熟竹笋10克、杏鲍菇丝10克、鸡蛋皮丝20克、米酒30毫升、酱油25毫升、猪板油30毫升、淀粉30克、盐、鸡精、茯苓、平菇。
做法:蛇汤(吃蛇后将水、姜片、茯苓、龙眼肉放入石锅中,盖上火煮至肉能回,再放入冷水中冷藏,将蛇骨放入干净的袋子中放入锅中煮1小时左右,用砂布征用蛇汤)和老母鸡汤各600ml。2、金鲨银鲨原料:吃蛇、猫肉、鸡丝、炒鱼皮、平菇、黑木耳、姜片、葱、羊油、绍兴酒、白菊花、柠檬叶丝、香脆。
做法:将蛇煮至熟,捞起捞出,猫肉加凉水、姜水、纯粮酒、葱,去肉;将撕好的蛇肉、猫肉撕成细丝,用姜、葱、盐、绍兴酒煨熟;鸡丝用鸡蛋清和少量干淀粉在四五成热的锅里翻炒,迅速捞出;将蛇、猫肉、鸡丝、鱼皮、平菇、黑木耳、茯苓放入炒锅,加入老母鸡汤、蛇汤、绍兴酒、盐,烧开,文火炖,武火烤,用淀粉、面粉勾芡,加入猪肥、色拉油,倒入大火锅中即可食用;白菊花、柠檬叶丝、脆脆的分别装扮成两道菜,随菜上桌。