牛粪，顾名思义，是牛的代谢产物。说到这，人们脑海里会浮现出一些不好的画面，但是牛粪可以用来做火锅，在贵州很有名。

做火锅汤的时候会加入一些“牛粪”，散发出淡淡的腐草味。这种东西可以治百病，帮助消化，降低血压，保护胃黏膜。

吃牛粪火锅的时候，大家一定要做好准备。在被煮之前，火锅的底料闻到一股淡淡的腐草味，然后把牛杂倒进火锅里，就像重庆人吃汤锅一样，只是煮的时候有点牛粪的味道。

味道像药，有点苦。虽然可以自己做蘸菜，但还是抑制不住味道。

加入石菖蒲、川芎等香料，汤会更香2、牛宰前喂细草、中草药，宰后取出其胃和小肠内未消化的食物，挤出液体，加入胆汁和调料，放入锅中慢煮3、“牛是平的。”反刍就是我们所说的向后咀嚼。

牛吃了一段时间后，会把半消化的食物送回嘴里再次咀嚼。“牛一般都是吃草的，大部分都是不经过充分咀嚼就吞下去的，进入我们所说的‘蜂窝肚’。

呕吐后食物回到嘴里，唾液和胃液会混合在一起，当地人也称之为“百草汤”。4、健胃功能有待验证。

牛肉平板火锅的做法在黔东南已经流传了千年。作为一种地方美食，它仍然具有传承的意义。

提取液要过滤，煮沸。只要牛是健康的，不会有传染病和寄生虫，所以食客要选择相对正规的地方就餐。

5、火锅里这种看似“牛粪”的东西叫牛平，是牛胃里未消化的草汁，再加上香料和一些中草药熬制而成。各家做法不同，但这种火锅的制作很有讲究。

选中的牛不能用饲料养，得吃天然草。”并不是大家认为的养的时候要提前给牛喂中草药。

"。