凉虾是宜昌非常有名的地方美食，也是当地的小吃。但是，凉虾不是海鲜做的，是米饭做的。

首先，在制作之前，你需要将准备好的大米磨成米浆。你大概需要用小火慢慢炖，而不是大火，这样会让它有点煮，甚至味道会变得不那么好吃。

(1)首先将大米洗净，用清水浸泡30分钟，磨成米浆，放入盆中。不磨也无妨。

而是用搅拌机把糯米粉和冷水搅拌成糊状，不要太干。【1】(2)将清水倒入锅中，烧开，慢慢倒入米浆，边倒边用勺子搅拌，防止糊锅。

煮熟后注入清水石灰水，小火煮至糊状。将凉开水放入盆中，趁热将米糊慢慢加入漏勺中，落入冷水中成为米虾。

【1】(3)加小火煮。(4)将煮熟的虾沥干，放入加了红糖水的凉开水中，冰块即可食用。

这是最简单的方法。街上比较正宗的做法是将糯米粉和澄清石灰水混合，再加入一些米粉，这样吃起来更爽口。

为什么？因为做凉拌虾必须用一定量的石灰水。自古以来，宜昌就出产独特的石灰岩。

这种石灰岩做成的米凉虾叫凉虾，所以在宜昌(古称夷陵)做凉虾是有可能的。在家做饭的时候，撒一些红绿的蜜饯丝、炒芝麻、花生，或者用果珍代替红糖水，会更美味。

有人用黑米或者玉米做食材，很有创意！[1]它是将米浆煮熟，用漏勺漏入冷水盆中制成的。因头大尾细如虾，故名。

用红糖(冰糖)水调和，是夏季解渴的佳品，甜嫩，入口冰凉。凉虾产于湖北宜昌，在宜昌很常见。

是一种有特色的小吃，爽滑爽口，绵软香甜。最好用宜昌当地的石灰石石灰制作。

近年来，由于外来人口的涌入，人口迁移非常普遍，这也使得这种小吃走向其他城市，如四川和重庆。凉拌虾是湖北宜昌出产的一种非常常见的特色小吃，滑爽糯爽，软糯香甜。

它是通过煮米浆并用漏勺漏到冷水盆中制成的。因头大尾细形似虾而得名，再放红糖水。

是让人消暑的甜点。很多人看到外地的凉拌虾，都是外地宜昌人开的，或者是模仿宜昌凉拌虾做的。