鸡胗是很多人喜欢吃的一道菜，营养价值也是相当高的。鸡胗的制作方法有很多种，每种方法都不一样，味道也不一样。

炒鸡胗是最常见的方式，但是有朋友说炒鸡胗吃起来有腥味。为什么？那么如何煮出不腥又好吃的鸡胗呢？为什么炒鸡胗没有腥味？怎么炒鸡胗？胃有两种：肌胃和腺胃。

腺胃分泌胃液，而肌胃更大更厚，负责储存和研磨食物。鸡胗的意思是，肚子肌肉发达的鸡胗是整只鸡中我最喜欢的部分。

我觉得爆炒、麻辣炒、铁板最吸引人，煮出来的鸡胗QQ特别有嚼劲。关于如何做好这道菜有几点经验这道菜一定要用猛火炒才好吃。

大火爆炒时，时间不宜过长，否则鸡胗会失去嫩滑感。2、如果鸡胗切片不够薄，先焯一下再炸。

3、料酒和姜片是去除鱼腥味的最好方法。此外，辣椒和辣椒酱也可以掩盖鸡胗的腥味。

食材：鸡胗、青椒、红椒、竹笋、辣椒酱、盐、料酒、味精、葱、姜、花椒、酱油做法买了鸡胗后，仔细洗净，用刀刮去内层残留的黄色杂质，然后切成薄片，葱、姜、青椒、红椒、酱油切丝。2、用少许盐、姜丝、料酒腌制鸡胗30分钟。

3、在炒锅中加热基础油。七成热左右，放入葱、姜、老干妈牛肉末、豆豉油、胡椒粉调味，转大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、当鸡胗变色后，放入剁碎的青椒、红椒、竹笋，继续翻炒，打碎，最后加盐、味精、酱油，快速上色，然后出锅。边肖分享：料酒和姜片是去除鱼腥味的最好方法。

此外，辣椒和辣椒酱也能掩盖鸡胗的腥味。