所谓嫩豆腐，就是那种很软的豆腐。里面很嫩，吃起来很嫩。

这种豆腐含水量大，有一定弹性。味道不错。

吃嫩豆腐还可以补充丰富的蛋白质和各种氨基酸。吃嫩豆腐也是补钙的有效方法。

下面介绍几种吃法比较受欢迎的嫩豆腐。一、鱼香嫩豆腐食材：碎猪肉80g、南豆腐4块、蒜1茶匙、姜1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒碎8个调料：生抽1 1/2茶匙、老抽1茶匙、精盐1/8茶匙、香醋1/2茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙。

2、猪肉出油后，放入姜、蒜、葱花、泡椒翻炒出香味。3、用清水或肉汤装满半杯。

4、加入所有调料，切豆腐。5、中火煮沸后，转小火煮至汤汁差不多干，再加入水淀粉。

6、撒葱花至汤汁浓稠。二、红油鸡丝嫩豆腐材料内酯豆腐、鸡胸肉、葱、G5明儿、蒜、盐、酱油、醋、辣椒油做法1。

内酯豆腐切成5mm块，入锅蒸5分钟；2.将鸡胸肉放入锅中，放入洋葱，煮熟后用冷水冲洗，洗掉表面的薄膜，撕成细丝；3.碗中加盐，蒜泥；4.烧开热油，将辣椒粉倒入热油中；5.将蒸好的豆腐出锅，倒掉多余的水，放上鸡丝，倒入生醋水；6.撒上蒜泥，淋上辣椒油，撒上葱花三、老嫩豆腐1板豆腐，表面沾点面粉，入锅煎，得金黄。2将炸好的豆腐沥干水分备用。

3锅里放一点奶油。4放豆腐和蔬菜(我这里先烫过蔬菜)，这样豆腐和蔬菜就熟了。

5调味后快速翻炒！6美味上桌。