板栗鸡的制作可以给我们带来不一样的口感和美味的享受，所以它一直是我们餐桌上的大众美食，但是大家有没有注意到板栗鸡的不同做法呢？看看下面的方法推荐一下！方法一材料：嫩鸡肉500g，生板栗250g，料酒1大勺，糖1大勺，生粉、酱油、汤各适量。制作：将鸡肉切成3cm见方的块，用清水冲洗干净，滤干备用。

(2)将板栗劈成两瓣，放入开水锅中，煮至壳和肉都能剥开，取出后再剥开壳和衣服。(3)烧热锅，放油，待快熟时，将鸡块上油，待鸡皮呈金黄色时，捞起倒掉剩余的油。

然后将栗子和鸡块倒入锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖大火煮开，再用小火煨。(4)在焖好的鸡块和栗子中加入味精，用大火略煮，汁浓后用生粉和水勾芡，放入锅中翻炒片刻。

练习2。素酱焖板栗鸡的做法：1。

将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分，磨成泥；2.将水发厚朴片、水发木耳洗净，切丝；3.将淀粉浸泡在清水中；4.在上述原料中加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤，拌匀，制成馅料；5.将粗麻布用开水冲洗干净，挤干，摊在大盘子里；6.将豆腐皮铺在粗麻布上，将准备好的馅料铺在豆腐皮上，用大托盘抽屉一起蒸；7.蒸熟取出，翻过来，去掉大盘子和粗麻布，即变成白色的“鸡”，切成菱形块；8.栗子皮切成小口，放锅里煮。小口裂开后，剥去外皮和内衣，将栗子煮熟；9.将栗子和“鸡肉”分别放入碗中；10.将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉调成汁；11.将调配好的果汁倒入碗中，放入抽屉蒸熟，扣在海碗中；12.取一个铁锅，清洗干净，放在火上，加入花生油，油热后放入辣椒炒熟，取出辣椒；13.将蒸好的“鸡”原汤倒入锅中，调好口味，浇在海碗中的“板栗鸡”上。

做法三：料酒1大勺，糖1大勺，生粉适量，酱油适量，汤适量。操作方法将鸡肉切成3cm见方的块，用清水冲洗干净，滤干备用。

2、将板栗切成两瓣，放入开水锅中，煮至壳和肉可以剥开，取出后再剥开壳和衣服。3、热锅4、在焖好的鸡块和栗子中加入味精，大火略煮，用玉米淀粉水勾芡汁，放入锅中翻炒片刻。