与其他肉类相比，牛肉不仅蛋白质丰富，而且脂肪含量低，因此特别适合减肥的朋友食用。另外，如果女性朋友适当食用牛肉，还可以起到美容的作用，也不用担心长胖。

牛肉有多种吃法，最常见的是炖肉。那么，炖牛肉怎么才能好吃又烂呢？第一，买加工牛肉。

选择新鲜优质的牛肉。相比较而言，牛腩鲜嫩，还是牛排骨。

但是如果喜欢吃牛筋或者肥肉，也可以选择购买其他部位的牛肉，根据自己的喜好选择购买。接下来将牛肉切成大块，清洗干净，用冷水浸泡去除血水。

炖牛肉不要用开水浸泡，不会入味，味道也不错。然后，添加配料。

姜片和葱段是必不可少的调料，还有辣椒等大料和材料，但不要加太多配料，以免影响牛肉本身的鲜味。同时也可以将山楂准备好，洗净，切片，这样不仅可以缩短炖牛肉的时间，还可以让牛肉吃起来更嫩，消除牛肉的油腻感。

最后，炖肉。将所有的材料和牛肉块放入锅中，倒入适量的热水，而不是冷水。

热水可以快速凝固牛肉的蛋白质，从而更好的锁住牛肉的营养成分。大火烧开后，可以转小火。

炖1小时左右后加盐，继续炖至熟，再炖10分钟左右即可食用。做出来的牛肉新鲜可口，可以切成小块直接吃。

很好吃，按照上面介绍的方法可以做出烂而好吃的牛肉。此外，牛肉营养价值丰富，对骨骼发育也有积极作用，适当食用还能增强体质。

炖的方法比较简单，食材也比较普通，可以在家尝试。