很多人都喜欢吃一些腌制的咸菜，尤其是农民伯伯，他们每天都在地里干着特别累的农活。当他们回到家，他们只想吃一顿简单的饭，快速休息一下。

这个时候，他们就不想做饭了。下顿饭吃点腌制的咸菜特别好，就像黄瓜、茄子、豆角等蔬菜都可以腌制一样。

这里有一些老式腌咸菜。食材：芥菜少许，盐粉一包，密封容器，辣椒和生姜少许，凉开水一壶。

将芥菜洗净，擦干水分。如果芥末在腌制过程中浮出水面，用干净的筷子将它翻过来。

第四步一周后就变绿了。这个时候的咸菜最好吃，脆脆爽口。

第五步酸菜鱼，酸菜苦瓜锅，咸菜可以和各种肉一起炒，生吃。泡在咸菜里的辣椒就是泡椒，也可以用来炒菜。

每次拿咸菜记得用干净的筷子，不然咸菜容易变质。保存一个月。

没问题。