鱼是人们日常生活中必不可少的食材。它不仅满足了人们的味蕾，而且含有丰富的蛋白质，因此受到人们的喜爱。

尤其是炖鱼，好吃又简单，很受人们的喜爱。那么炖鱼的常见做法是什么呢？做法一：制作食材原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。方法一。

将鱼洗净，用精盐浸泡5-10分钟。2.锅里放一点油。

油热后，用葱花将锅煸炒，然后加入适量的水(刚好没过鱼)，将鱼放入锅中。3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，烧开。

4.煮沸后，小火炖30分钟左右。方法二：制作食材：鲜鱼1尾。

食材：五花肉5元，玉兰花片3元，香菇3元，青菜各3元。调料：猪油、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、胡椒粉、香菜、葱姜、明油各50克。

方法(1)将鱼刮干净，在鱼背上斜切一刀；将肉切片，玉兰花切片，蘑菇和蔬菜，芫荽切碎，洋葱切段，姜切片。(2)先将鱼用清水浸泡，去其腥味后捞出，再放入热油中炸熟后捞出。

(3)汤勺用底油加热，放入葱、姜、花椒、香菇、料酒，放入高汤，放入鱼，烧开，撇去浮沫，煨透，调好味，捞起葱、姜、花椒，倒入汤碗中，倒入亮油，撒上香菜粉。(4)料酒可以根据自己的口味换成白酒去腥，效果更好。

营养价值鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化率可达96%，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、D；2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。

因此，多吃鱼可以健康长寿。