鸡爪是人们最喜欢的鸡肉。鸡爪可以用特殊的方法烹饪，这样可以让鸡爪变得好吃，让人回味无穷。

鸡爪的烹饪方法很多，其中最经典的是酸辣鸡爪。刺鼻的味道大大增强了人们的食欲。

我们来看看酸辣鸡爪的做法。方法一将盐、红糖、醋、料酒、胡椒粉、蒜末混合在一起。

我也加一点糖醋酱和姜粉，分量看个人爱好和鸡爪的重量。2、将鸡爪切块，锅中水烧开，将鸡爪放入锅中10分钟左右，捞起水(即放入水龙头中不断冲洗，直至水不浑浊)3、将鸡爪放入冰水中浸泡一会，这是关键步骤，可以使鸡爪更加酥脆。

4、将处理好的鸡爪放入调味汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。做法二鸡爪洗净，对半切开。

2、烧开热水，放入生姜和鸡爪，煮10-15分钟，至鸡爪熟透。3、将煮好的鸡爪放入冰水中搅拌，这样鸡爪会很脆，表面的胶质也会被洗掉。

4、准备一个大碗，大蒜切碎，加入糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油，然后加入鸡爪继续拌匀，盖上保鲜膜腌制半天以上，记得把鸡爪翻过来。做法3烧开水，加入酸梅和柠檬片，煮开后炖1小时。

2、直接加入干辣椒、花椒、花椒、姜片、葱花、料酒、鸡爪。3、当鸡爪浮出水面后，用筷子插一下，看看是熟了还是吃一个对。

4、关火，盖上锅盖，炖2-4小时。取一个大容器，用李子和果汁浸泡在鸡爪里。

隔夜好喝。第二天拿出来吃。