众所周知，中国有许多大大小小的节日。相比之下，端午节是一个比较重要的节日。

到了端午节的时候，全国各地的人都会吃粽子，这是一个非常流行的民俗，但是很多年轻人可能不知道为什么人们会在端午节吃粽子。其实这是有历史的。

下面详细介绍一下端午节吃粽子的由来。端午节吃棕榈籽的由来：根据《史记》的《屈原和贾生列传》，屈原是春秋时期楚怀王的一位大臣。

他提倡广纳贤才，使成为富国，并力主联合抗秦，遭到贵族等人的强烈反对。屈原贪得无厌，擅离职守，被赶出京城，流放到元、湘流域。

在流放中，他写出了《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇。忧国忧民，风格独特，影响深远(因此，端午节也被称为诗人节)。

公元前278年，秦军入侵楚国京都。看到自己的祖国被侵略，屈原心痛，但又舍不得放弃自己的祖国。

5月5日，他写完巨著《怀沙》后，投汨罗江而死，用自己的生命书写了一场波澜壮阔的爱国运动。传说屈原死后，楚国人民悲痛万分，纷纷涌到汨罗江边向屈原进贡。

渔民划着船，在河上来回打捞他的真身。一个渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，把它们“扑通、扑通”地扔到河里，说鱼、龙、虾、蟹要是吃饱了，就不咬大夫的身体了。

人们纷纷效仿。一个老医生拿来一坛雄黄酒，倒进河里，说要打晕龙和水兽，免得伤到屈医生。

后来，人们怕饭团被龙吃掉，就想出了用印楝叶包裹米饭，再用彩色的丝绸包裹，发展成褐色的种子。后来每年五月初五，就会有赛龙舟，吃粽子，喝雄黄酒的习俗。

纪念爱国诗人屈原。粽子是庆祝端午节的食品，被赋予了纪念楚国大夫屈原的意义。

据《续齐谐记》记载，屈原于五月初五投河自尽，楚人哀悼。至此，米贮于竹筒，以水祭之，以楝叶塞之，以彩帛裹之，不为龙盗，即为粽子之由来。

但《端午礼俗史》年，近邻黄氏对这种说法提出异议，认为粽子供奉屈原只是“酒后谈钱，考证是大错。”台湾省学者尹登国也在文章《夏至的节礼习俗》中考证了粽子是夏至第一时令食品。

各派学者各执一词，各有证据。不管它的起源如何，粽子已经发展成为端午节甚至夏天的传统食物。

粽子一般用竹叶或芦苇叶包裹，古人也用艾叶、茭白叶、茭白叶包裹。这叫艾叶包艾香粽子。

粽子的叶子要先泡在水里，然后洗干净。糯米也要提前用冷水泡一下，然后沥干备用。

古人包粽子是很讲究的。糯米里要加红枣、栗子、核桃、柿饼、银杏、红豆、生姜、肉桂。

如果想包碱性饺子，可以在米饭上撒一点石灰水，搅拌一下，让米饭变黄；或者在煮粽子的水里放一点木灰或者石灰，煮出来的碱粽子会特别香特别好吃。唐宋时期，粽子一度受到皇室的喜爱。

唐明帝在位时，每年都会在端阳宫精心制作一批粽子和粽子。饭团装在一个金盘里，然后让宫女们用金色的小弓箭射盘中的饭团，射者赏粽子。

但是面团油腻，不容易拍出来。宫女们为了得到吃粽子的奖励，必须全神贯注认真画弓箭。

唐对着玩得开心元稹有“采碧君粽子缕缕，白玉香梗”；文听云有“泛久斗子宗，欧吴琴姜云”；姚合的《皆聒噪渔歌响，风吹号角香》；陆游的“共解菜里青糯米团子，连一枝衰将艾”，这些都是关于粽子的歌。粽子后来成为端午节时馈赠亲友的礼物。

在旧社会，除了粽子，朱门的一些大家庭还会收到桑葚、樱桃、菱角、杏、毒饼和玫瑰饼等季节性物品。而小家庭可以勉强包几个清水饺子，既经济又能吃。

北京的端午节粽子都是用芦苇叶包着，用鸢尾扎着。城际卖家以江米枣为主，郊区农民进城拉车串串卖家多为黄米枣粽子。

南方人更注重吃粽子，现代已经形成系列，主要分为苏式和广式。有白粽子、红豆粽子、红豆沙粽子、鲜肉粽子、火腿粽子等。

它们味道纯正，风味独特。广式主要有红豆沙饺子、叉烧包蛋黄饺子、分量很重的什锦蒸饺，更是别具一格。

后来，北京的桂香村、稻香村等南味食品店在端午节时专门供应南味粽子，让南北方的食客随意选购。北京人可以品尝一种稀罕物，领略南方风味；南方的老顾客可以吃到家乡的“特产”，那就更过瘾了！吃粽子的习俗不仅在中国流行，在日本、朝鲜和东南亚的一些国家也很流行。

发明粽子的古人恐怕也想不到，粽子能漂洋过海，传播中国饮食。