松子是一种含油量很高的坚果，在现代生活中很受欢迎，因为松子的味道非常独特，醇厚可口，适合大多数人的口味需求。虽然松子味道很好，但很少有人知道它是如何制作的。

比如松子是松子吗？我们来看看下面的解释。希望大家能简单了解一下。

松仁是松属多种植物成熟种子剥皮后得到的种仁的总称。营养价值：松子含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪。

其脂肪多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。松仁中的脂肪成分松仁中的总脂肪主要以脂肪油的形式存在。

红松子的脂肪油含量为63.0% ~ 69.0%，华山松子的脂肪油含量为51.7%。脂肪油是人类重要的营养来源，松仁脂肪油不仅风味独特，还可以直接食用或作为食品添加剂。

更具体地说，构成松子脂肪油的脂肪酸不同于普通脂肪酸，具有独特的药理作用。松子的蛋白质成分，蛋白质含量很高，在13%-20%之间。

松子的氨基酸比较齐全，人体必需氨基酸普遍高于普通植物蛋白。松子中谷氨酸含量最高，达16.3%。

谷氨酸盐在临床上有降低血氨的作用，可用于治疗精神分裂症和脑血管障碍引起的儿童记忆、语言障碍和智力低下。传统医学认为松子养心安神，可能与此有关。

松子中的磷脂用原子吸收光谱法测定松子油中的总磷脂，含量为0.75% ~ 0.81%，其中脂肪酰胆碱占45.5% ~ 49.1%，磷脂酰乙醇胺占27.4% ~ 28.3%，磷脂酸占17% ~ 20%。磷脂是生物膜的重要组成部分，对调节人体生理功能具有重要意义。

此外，磷脂还具有提高免疫功能、保护细胞膜、降血脂、预防心脑血管疾病的作用。松仁中的微量元素松仁中含有多种人体必需元素，其中镁含量较高。

红松果仁达到2000g/g，华山松仁达到4600g/g，红松中锰(83g/g)、锌(77g/g)和铁(85g/g)的含量都很高。上述金属元素有的是酶的激活剂，有的是功能蛋白质和辅酶的成分，在维持人体正常生命活动中起着不可替代的作用。