相信很多人都吃过醋藕片。该食品营养丰富，对人体健康有多种益处，如清热凉血、健脾开胃、治疗腹泻等。

那么这种食物应该怎么做呢？一、醋莲藕片制作方法原料：嫩莲藕400g、酱油半茶匙、醋2汤匙、盐和味精适量、水淀粉1茶匙、花椒油半茶匙、葱花和姜末。制作过程莲藕去皮，洗净，沿长度对半切开，用刀切片，放入沸水锅中略烫，捞出沥干备用。

2、将炒锅放入大火，倒入3汤匙油，加热至温热，加入葱花和姜末，立即煮醋，加入4汤匙酱油、盐和清汤，加入莲藕片，略炒，用水淀粉勾芡，倒入花椒油，翻炒均匀，然后取出。二、醋莲藕片的营养价值1。

清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。2.通便止泻，健脾开胃：莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。3.养血生肌：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。

所以中医称之为：“主补养神，益气补虚。”4.止血化瘀：莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。

莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

三、醋莲藕片的食用功效中医认为，生莲藕味甘，性寒，入心、脾、胃经；能清热生津、凉血散瘀、健脾开胃、止泻止泻；治疗发热、烦渴、吐血、鼻衄、热淋。熟莲藕性温味甘，益胃健脾，养血补益，生肌止泻；主治：肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。