安康鱼是一种深海鱼。很多人不愿意吃安康鱼，因为它的样子很丑。

其实安康鱼是可以吃的，而且鱼里面的胶质含量很高，味道很鲜美。安康鱼全身都可以食用，脂肪含量很低。

常吃安康鱼有护肝的功效。怎么才能吃好？安康鱼炖豆腐1。

材料：安康鱼、盐、料酒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋、鸡精；1.2、安康鱼剁成大块；1.3、焯水，一定要将冷水放入锅中(这样可以逼出血水，减少腥味)。水中加入少许盐和料酒；1.4、锅中加入适量油(略大于炒菜用油量)，将花椒、大料放入油中炒出花椒香味，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒；1.5、加入半碗豆瓣酱翻炒(是盛米饭的小碗，不是大汤碗)。

炒酱是关键，一定要炒，不能糊。锅中倒入少许醋，将锅煮熟，立即加入适量的水(以能盖过鱼的为准)煮沸。

加入适量的盐和鸡精，自己品尝汤汁；1.6、加酒，加入烤好的安康鱼块；1.7、然后豆腐；1.8、豆腐均匀的包在鱼上。不要动。

盖上锅盖炖半小时。揭开它。

2、乳白色安康鱼汤2。主料：安康鱼(1条(5斤))辅料大蒜(适量)姜片(适量)枸杞(适量)厨具、电磁炉、汤锅、砂锅；2.2、辅料：大蒜、姜片、枸杞2个。

3、调料：盐、料酒、白胡椒粉。将鱼洗净，去内脏，剁成大块加水，将安康鱼块放入锅中焯水，加盐、料酒；2.4、将去腥烫过的鱼块捞出备用。

2.5、锅里做油，锅里炒蒜姜片，炒调料，再锅里炒鱼块；2.6、炒香后倒入开水，将所有材料倒入砂锅；2.7、砂锅小火炖1小时，炖汤呈乳白色。将枸杞放入砂锅中，再炖10分钟，最后加入适量的盐和白胡椒。

营养价值安康鱼富含维生素a和c，富含钙、磷、铁等微量元素，营养价值很高。其尾肌可鲜食或加工制成钱松等。

它的鱼肚和鱼籽是高营养食品，鱼皮可制成胶，肝脏可提取鱼肝油，鱼骨是加工带骨鱼粉的原料。尤其是鱼肝，有维护视力、预防肝病的功效。

据说安康鱼可以治咳嗽。食用功效鱼除了脂肪和热量低，还含有丰富的维生素A、D、E。

2、有维护视力、治疗咳嗽、预防肝病的功效。3、具有抗氧化作用，其中所含的胶质是现代女性美容养颜的保健滋补品。