巧克力是妇女和儿童非常喜欢的食物。巧克力因为口感丝滑，味道香浓，总能满足很多人的味蕾。

现在很多人都有一定的烘焙条件。为了吃到更符合自己口味的巧克力，享受动手的乐趣，很多人都在家里自制巧克力。

那么，制作巧克力的具体步骤是什么呢？一、自制巧克力配料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂，(买块的更好，当然如果买粉的话。但是如果你买可可粉，你就得买黄油。

)做法找个蒸锅，沥干水，加热。然后把大碗放在蒸笼上。

2、将可可粉、可可脂和糖放入碗中，不断搅拌。直到碗里的东西成糊状(相当粘，会滴到勺子上，但不会很快。

有点像浇番茄酱)3、在糊状物中加入少量牛奶，然后搅拌至再次变粘，自然冷却。将糊状物放入冰箱，5~10分钟后取出。

4、重新加热至融化(记得搅拌)。这时候也可以加入一些自己喜欢的香料或者甜味剂。

倒入模具中，自然冷却。(如果买不到可可粉和可可脂，那就买能放进炉子里的巧克力球就行了。

)二、储存条件巧克力是一种非常易碎娇贵的产品，储存条件非常讲究。存放的地方除了要避免阳光照射和霉变，不能有异味，最重要的是控制好温度和湿度。

巧克力的熔点在36左右，是一种热敏性强、不易保存的食品。储存温度应控制在12-18之间，相对湿度不应高于65%。

储存不当会导致软化变形、表面发白、内部翻砂、有异味或香气降低。未包装或未使用的巧克力必须再次用保鲜膜密封，并保存在阴凉、干燥、通风、恒温的地方。

巧克力酱或馅料一定要放在保鲜柜里。如果巧克力放在过高的温度下，它的表面会有大的条纹或斑点。

如果放置在潮湿寒冷的环境中，可能会出现灰白色的薄膜。这些变化不会对巧克力的香气和质地产生太大影响，它仍然可以用于烹饪和烘焙。

如果储存得当，纯巧克力和苦巧克力可以储存一年以上，而牛奶巧克力和白巧克力不宜储存超过六个月。白巧克力放太久可能味道一样，但不容易融化。

三、巧克力吃多了容易头疼。因为巧克力、奶酪和红酒中含有酪胺，酪胺是一种活性酸，也是引起头痛的主要原因之一。

这种物质会导致身体产生能够收缩血管的激素，血管不断扩张以抵抗这种收缩，从而产生令人讨厌的头痛。同样，如果你患有月经综合症，这是1/3到1/2育龄女性的常见病，我建议你少吃巧克力。

人们注意到，虽然巧克力能使人产生短暂的性快感，但女性在经期吃太多巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。