煎饼，方言中也叫烧饼，我们很熟悉。它从中国流传下来。

这是一种以面粉、淀粉或小麦粉为原料，采用中国传统工艺，再加入当地工艺特有的原料制成的面包。简单来说就是用面粉烤的大蛋糕。

简单，好吃，有家乡的味道。甚至有些大作家如老舍和《矛盾论》也不时提到馅饼。

馅饼的配料其实挺简单的，主要是面粉，加上一些调料。让我教你一些关于馅饼的知识。

你不耐烦了吗？接下来，我要教你如何做大蛋糕。原料配方：富强粉5斤白糖3.5斤清水2.1斤猪油0.5斤食用粉25克舀水。

适当的准备方法1。混合面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1.3%。

2.养好后加入3.5公斤白糖成为面籽，发酵1-2天再用。3.将1.5公斤面粉、猪油、烹饪粉和舀水加入面粉籽中，混合均匀，形成面团。

4.将面团揉成扁圆形，放入撒有面粉的蛋糕盘中，然后将粉撒在蛋糕表面，入炉中用中火烘烤。操作关键面籽是为了让饼体更加疏松、柔软、顺滑，没有苦味。

2、适量的舀水是为了中和面粉中的酸性，用量取决于面粉的酸度。3、面粉撒在蛋糕盘和蛋糕坯上，防止蛋糕因烤箱温度过高而变成褐色。

4、面团一定要揉的均匀，成品会白而韧。质量标准外观完整，色泽洁白，入口软滑。

上面教你的是西樵派，是一种非常有名的派。你不妨试试，看看自己做的好吃的。

当然，蛋糕有很多种。还可以做意式披萨，武大郎烧饼，番茄肉末饼，杂粮饼等等，看你的爱好。

祝大家用餐愉快，用餐愉快。