鸭肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品。鸭肉含有丰富的蛋白质，甚至脂肪，富含B族维生素和维生素E等营养物质，具有消毒清热、去水肿、利脏腑的作用，所以多吃鸭肉对身体非常有益。

鸭腿的做法有很多种。脆皮鸭腿，萝卜干炖鸭腿，叉烧鸭腿都很好吃。

下面，我就为大家介绍这三种鸭腿的做法。一、脆皮鸭腿材料：鸭腿(或其他部位)、葱、姜、酱油、糖、五香粉、辣椒粉(如果不喜欢可以省略或换成胡椒粉)做法将鸭肉、葱姜放入高压锅内，加水抹料，加一勺盐略调味。

2、取出煮熟的鸭子，沥干水分，加入一勺酱油，上色均匀，加入半茶匙糖，半茶匙五香粉，调味后腌制半小时左右；3、将腌制好的鸭肉沥干，或者试着用纸巾擦干。锅里加油，六成热时，放入鸭子炸至皮脆，待凉后切块。

二、酱鸭腿炖萝卜做法：1。一盒腊鸭2、半个绿萝3、一个鸭腿4、把萝卜切成小块5、锅里烧开热水，把腊鸭腿放进去两分钟，把表面的油脂煮掉。

然后用刀把鸭腿剁成小块。6.往锅里加油，加热。

7.锅中加入葱丝和姜丝，炒香。8.把鸭腿扔进锅里翻炒。

9.锅里加汤，煮鸭腿。10.鸭腿煮半小时后，把萝卜倒入锅中继续煮十分钟，就可以拿出来吃肉喝汤了三、烤鸭腿食材：鸭腿和火龙果。

2、将鸭腿放入大碗中，加入叉烧酱、盐、朗姆酒、洋葱；3、用手抓使肉均匀的沾上调料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时左右；4、取出盐水鸭腿，挑出洋葱与肉分离；5、将橄榄油倒入煎锅，轻轻摇动平底锅使其均匀出油。6、油热时，将鸭腿皮放下，煎3分钟左右，根据鸭腿皮的颜色关火。

7、把烤箱预热到180度。烤盘上铺油纸，放洋葱，8、把鸭腿皮朝下放在洋葱上，表面肉刷点蜂蜜，9、放烤箱中间，烤13分钟左右。

10、烤到7分钟左右的时候，拿出来翻一翻，然后在表层皮上刷点蜂蜜放入烤箱继续烤，直到熟为止。1，取出烤鸭腿，晾至微温，用斜刀切件。