说起这道美食，大家可能会想到四川的酱肉，但是北方的酱肉也很好吃，尤其是东北的酱肉，特别受很多北方人甚至南方人的喜爱。做东北酱肉不难。

你在家的时候可以做。下面给大家推荐几种东北酱肉的做法。

让我们快速浏览一下。一、做法1原料：猪排骨五花肉1000g、白芷2g、高良姜2g、丁香2g、草果2g、陈皮2g、肉桂2g、茴香子2g、高良姜2g、肉豆蔻2g、砂仁2g、花椒2g、八角2g、葱15g、姜15g、蒜。

做法：1。把肉切成两块，用清水浸泡20分钟，用刀把皮上的毛和脏东西刮掉。

锅用水烧开后，将肉放入锅内，煮开时捞出，然后用冷水洗净。2.将水、酱油和所有调料(不包括糖)放入锅中大火。

将肉放入锅中，加入熟芒硝1克，小火煮1小时40分钟。3.取出煮熟的肉放在熏蒸锅的炉栅上，在炉栅里放糖，盖上盖子，加热熏蒸锅，直到糖燃烧，冒出浓浓的烟，把肉熏出来，然后切片，放在盘子里。

二、做法2食材：猪肉半斤。步骤：1。

猪肉切丝，用酱油、料酒、盐腌制20分钟左右，搅拌均匀，放入另一个碗中加入姜片和甜面酱备用。2.热油七成时，加入肉丝快速翻炒至变白，然后将肉丝拉到一边，再加入适量甜面酱翻炒片刻。

3.继续一起翻炒1-2分钟，加入味精即可食用。三、做法3主料：猪排骨(五花肉)1000g辅料：白芷2 g、高良姜2 g、丁香2 g、草果2 g、陈皮2 g、肉桂2 g、茴香子2 g、高良姜2 g、肉豆蔻2 g、砂仁2 g、花椒2 g、八角2 g。

步骤：1。把肉切成两块，在水里泡20分钟，用刀把皮上的毛和脏东西刮掉。

锅用水烧开后，将肉放入锅内，煮开时捞出，然后用冷水洗净。2.锅着火时放入水、酱油和所有调料(无糖)。

将肉放入锅中，加入1克煮熟的硝酸钠，用小火煮1小时40分钟。3.取出煮熟的肉放在熏蒸锅的炉栅上，在炉栅里放糖，盖上盖子，加热熏蒸锅，直到糖燃烧，冒出浓浓的烟，熏制肉(冬天不熏制)。