很多人应该都爱吃肉饼，尤其是北方人，特别爱吃面食。对于各种蛋糕，他们爱不释手。

在我们的日常生活中，会有各种口味的蛋糕，尤其是肉饼。肉饼的味道很美，也是一种诱惑。

如果我们在很饿的时候能吃到一个好吃的肉饼，那真的是很满足了。今天我们将学习肉馅饼的做法。

很多人喜欢吃味道特别好的肉卷。如果你能咬一口，那将是令人难忘的。

很多家庭经常会做一些肉卷，肉卷的做法也不一样。常见的有香河肉饼，土豆肉饼。

今天我们就来学习各种肉饼的做法。香河肉饼材料面团材料：4杯万能粉、1杯热水、1杯温水、3杯3勺鱼香油馅料：1根葱、4根葱、1/2斤肉末、少许姜末、盐、胡椒粉、一勺糖。

1.先在面粉中加入1杯热水方便面。没有面包机的同志也要上手了。

揉啊揉，直到他们的胳膊酸了，面团滑了。然后用湿布(用kitchenpaper打湿)盖在面团上醒发15-20分钟，在面团静止的时候准备好馅料。

2.洋葱切碎(这个过程中请准备纸巾流泪~)，当然，小葱也要仔细切，把所有馅料混合在一起，朝一个方向搅拌均匀。3.面团醒后，分成小份，撒上干面粉，擀成又薄又大的饼。

这时候面团摸起来很软但是很难卷。4.将拌好的馅料均匀的铺在面团上(以面团的中心为点，用刀划一个半径，不要把材料铺在半径的四分之一上)。

5.然后把面团一层层叠起来，边压边封。用作葱油饼的擀法会漏汤，不推荐。

只是这种方法做出来的蛋糕是三角形的，形象差不多，但是味道绝对一流。6.平底锅，少许油，烤饼，可以用手压，让饼变薄。

7.出锅吃土豆肉饼1个中等大小的土豆，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油。做法土豆去皮，切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋，碾成泥状。

2、将瘦肉、葱、姜剁成细粉，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。3、加入土豆泥和面粉，揉匀，分成等量的小球。

4、在电饼铛(或锅)里刷一层植物油，加热，搓成小球，压平。5、煎完一面，再依次煎另一面至金黄色。

小贴士土豆要皮糙肉厚或皮紫，富含淀粉，味道鲜美。2、土豆不削皮不蒸，就在皮上划几道线，蒸好后削好。

3、蒸土豆也可以用勺子压成泥。这个过程要趁热，冷了就不开了。

4、小团的时候，手里放点植物油，这样就不会粘手了。5、直接当主食吃，可以减肥。

自制牛肉饼馅料：牛肉馅适量、盐、葱、料酒、胡椒粉、水、姜、芝麻饼皮：面粉适量、水、油做法面粉适量加水和面粉，皮不要太硬也不要太软。将面团揉成长条，切成同样大小的小面团(面团较大，需要做成馅饼)2、洋葱切丁备用。

3、牛肉馅用水勾兑，再用盐、姜、料酒、胡椒粉、葱，最后用香油勾兑。4、将步骤1中的面团擀成大小均匀、厚度适中的皮(不要太厚，不好煮；太薄容易碎)，放入准备好的牛肉馅，抹平，边缘留1~1.5厘米的皮，不放牛肉馅。

5、在牛肉馅上再盖一层饼皮，包住饼边。6、在锅里刷一层薄薄的油，把准备好的牛肉饼放入锅里，烤熟的时候不断翻面，然后出锅。

提示：可以省略和面的步骤。这是我奶奶做的，我自己不会和面。

2、我家做饭一般用洋葱代替洋葱(比如炒锅和馅料)，除非必要一般不用洋葱(我家有些人不吃)。PS:其实有些菜加洋葱很好吃。

3、料酒如果味道太浓或者你吃不惯可以换成红酒。这里放酒的主要目的是去除牛肉的腥味。

不要喝太多的酒，太多的酒会掩盖牛肉的香味。4、放适量调料就好。

我们家从来不记得放了多少调料。总是基于感觉。

5、辣椒可以是黑白的。如果想辣，可以用黑胡椒。

放辣椒的主要目的是去腥。6、姜叶是去腥的。

吃的话少放点，切碎或者放姜汁。大家是不是都想了解一下我们今天介绍的肉馅饼，尤其是爱吃肉馅饼的朋友们？如果你能多了解一下我们今天的介绍，你一定能做出特别好吃的蛋糕。

肉饼也能为我们的日常生活增色不少。正是因为有了各种美食，我们才会更快乐。