一、用途魔芋胶广泛用作食品和食品添加剂。作为增稠剂和稳定剂，可添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、冰淇淋、雪糕等冷饮、固体饮料、调味粉、汤粉中。

作为粘合剂，可以添加到面条、米粉、肉末、肉丸、火腿肠、面包、蛋糕中，增强肌肉力量，保持新鲜。作为凝胶，可以添加到各种软糖、牛皮糖、冰糖中，也可以用来制作仿生食品。

二、肥胖魔芋胶的功效热量极低，吸水后膨胀系数大，在胃中有充盈作用，能增加饱腹感。魔芋胶对控制体重的效果非常明显。

清肠魔芋胶是一种天然亲水胶体，吸水性很强。大肠吸水后，体积膨胀。

结肠细菌分解产生的短链脂肪酸能促进肠道蠕动，缩短排便时间，使排便自然顺畅，不腹泻。排毒护肤富含植物纤维素，有助于激活肠道功能，加速体内有害毒素的排泄，预防肠道疾病的发生。

保健魔芋胶的主要成分葡甘聚糖富含膳食纤维、多种氨基酸和微量元素，同时强化蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是主食的理想替代品。