莲藕是我们经常吃的一种食物。莲藕有很好的清热去火的作用，有保健的功效。

莲藕的做法很多，可以做成排骨莲藕汤，有一定的补气血、提高免疫力的作用。排骨莲藕汤的做法并不难。

我们来看看这方面。准备适量的莲藕，适量的排骨，色拉油，盐，葱，姜，黑胡椒来喝水。

先把排骨洗干净，然后剁成块，再用清水浸泡半个小时，让里面的血都泡出来。排骨泡好后，用温水冲洗干净，莲藕去皮，剁成小块，小葱洗净后切块。

锅里放适量的油。油温到五成热时，放入姜片，翻炒排骨，将排骨翻炒至肉变色，加入少许盐，然后一次性加入清水，大火烧开，撇去上面的浮沫，然后将排骨和汤一起倒入砂锅，加入少许香醋，盖上锅盖。

大火烧开后，转小火，用小火煮半个小时，然后将莲藕块放入砂锅中，搅拌均匀，用大火煮开，再用小火煮20分钟左右。此时基本熟了，再加入适量藕粉，撒上黑胡椒和葱花。

以上是对排骨汤做法的简单了解。排骨汤里的莲藕很重要。

最好选择粉色莲藕。另外，加汤的时候要一次加够，不能中途加汤。

如果想喝浓汤，可以用大火，这样里面的汤会少一些。