大家好，今天买了三斤辣椒，我们用它来做好吃的，先把辣椒清洗干净，洗净之后晾干水分。水分晾干之后把辣椒地剪下来，然后从辣椒尾部开始划十字花刀，像这样就可以了。

全部做好了，把它放入食盐，比平时炒菜多两倍的食盐就可以，这个就可以。然后用手抓一抓，抓均匀，抓匀之后腌制一个小时，准备适量的小米椒，斜刀切片。

我准备一头大蒜，切成蒜片，再准备一小块生姜，先切片，再切成姜丝，切好之后装入碗中备用。热锅放油油热之后放入一小把花椒，再把小米椒和姜蒜片也加进来翻炒，用小火炒出香味儿。

炒香之后加入一小碗儿生抽，250克左右，再加入半碗香醋130克左右，一勺白糖，一小勺蚝油，用小火煮开，煮开之后关火放凉备用。我们的辣椒也腌的差不多了，看一下淹出了很多的水分。

再把水分挤干，尽量挤的干一点，装入大一点的碗中，也可以放入保鲜盒里或者是密封罐里。再把放凉的料汁倒进来，这个料汁就已经很香了。

然后用筷子压一压，将辣椒都泡在料汁里，这样泡着放到第二天就可以吃了。泡的时间越长就越入味儿。

密封保存，冰箱里冷藏半个月也没有问题。吃饭的时候来上这么一小盘，酸辣爽口，开胃又下饭，可以用它就着馒头吃，配稀饭，配米饭都非常不错。

这是泡了两天的辣椒，已经非常入味了，辣椒这样做真的是非常简单又好吃，酸辣爽口。非常的简易。

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