包粽子之前，需要用自来水浸泡，最好浸泡三个小时。像我妈每年的端午节，早上醒来就把糯米拿出来，洗干净，放在塑料桶里用自来水泡着。

直到早饭吃完，一切都提前准备好了，饭也要捞出来，然后干水刚开始包饺子。但是经常需要自来水浸泡糯米三个小时，在很多方面有以下好处。

那么泡粽子需要几个小时呢？第一次糯米自来水侵泡后，糯米会立刻消化吸收水分膨胀，这样糯米中间的滑动摩擦力会变大，包粽子的情况下不容易出现农妇那样的情况。因为滑动摩擦力小，压得太松，所以在包粽子的情况下，包好的糙米会更结实方便。

第二个好处是包好的手掌不容易因为煮的时候大量吸湿而使粽子的叶子胀大，或者有米饭从粽子的叶子里伸出来，因为之前已经消化吸收了足够的水分。有些人包好的棕榈籽，经常会在一些边缘看到糯米溢出，说明浸泡时间不及时。

第三个好处，就是经过这种溶液，糯米更容易煮，更粘。糯米用小水浸泡后，会立刻消化吸收食材的水分，粘稠的食材就会释放出来，所以不仅非常容易煮，而且煮出来的棕籽会异常粘软，口感更好。

但是需要注意的是，并不是糯米泡的时间越长越好。一般三个小时最好。

否则浸泡时间过长会造成粘米粉。更何况长时间泡在小水泡里，会立刻造成营养成分的流失，这和煮饭是一个道理。

端午节就要到了。2020年能回家吗？你还知道怎么包粽子吗？你能丢掉这个技能吗？让我们从年轻的和年老的开始学习吧！好的，今天就送到这里。