1:核桃仁干藏。将去掉青皮的核桃放在干燥通风处，阴干。

当坚果之间的缝隙被打破，种皮和果仁密不可分，果仁颜色一致时，就可以储藏了。把无聊的核桃装在麻袋里，放在通风、阴凉、光线不直射高压的房间里。

储存过程中，要防止出现老鼠、霉变、发热等现象。2.在地势干燥、排水良好、避风的地方挖一条深1米、宽1-1.5米、有长度、有库容的沟。

在沟底铺一层干净的湿沙，厚度约10厘米。沙子的湿度是用手揉搓来测量的，但它不会从水中出来。

然后用沙子铺一层核桃，沟壁和核桃之间填湿沙子，不留空隙。当铺到离沟口20cm左右时，用湿沙覆盖，并与地面找平。

沙地上的垄是屋顶形的，其跨度大于沟的宽度。在水沟附近开排水沟，防止雨水过多进入，造成湿度过高，容易使核桃霉变艳丽。

当沟长超过2米时，存放核桃时，每隔2米就要竖起一把扎得很紧的稻草做通风孔，稻草的高度要以露出“屋顶”为度。“屋顶”的土壤厚度随气候变化而变化，冬季寒冷地区应较厚。

3.用塑料薄膜或袋子保存核桃仁。将及时收获加工的核桃装袋，堆成一堆一堆。

存放在低温处，用塑料薄膜盖好。向帐户中充入二氧化碳气体(也可以使用氮气)以降低氧气浓度。

储存前期二氧化碳的含量可以适当高一些，达到50%。之后可以控制20%和2%的氧气，避免种子脂肪和氧化变质，避免风味腐败引起的品质恶化，起到防止果实发霉和侵染的作用。

用塑料帐密封储存应在低温干燥季节进行，以保持帐内的低湿度。在南方，深秋初冬，气温尚高，空气湿度也高。

核桃可以先采集储存，然后才能赊账。注意添加吸湿剂，降低温度。

最好是在通风的仓库或冷库里大帐存放。4:家庭保存核桃仁的实用技巧。

平时需要找一个干净的、闷的罐子(钢的、陶的一定要密封)，这样可以把没吃完的核桃仁保存在里面，但是要注意尽量避光、通风。在生产中，储存核桃是将充分干燥的核桃装在透气性良好的麻袋或布袋中，置于阴凉、枯燥、通风的地方。

如果想保存更长时间，也可以把干核桃用麻袋装好，放在充满二氧化碳气体的冷库里保存，这样可以保存一年以上。