古菠萝肉是菠萝季节不可错过的美味佳肴。这道菜融合了菠萝的香味和肉的香味。

清爽不油腻。裹着蛋液和淀粉的五花肉炸好后，香脆可口，肉吸收了菠萝的香气。

用番茄酱煮，真的很爽口，很油腻。菠萝，原名凤梨，含有丰富的维生素，可以缓解疲劳，增加食欲。

菠萝酶有助于食物中的蛋白质被人体分解和吸收。饱餐一顿后，吃几片菠萝可以去除油腻，帮助消化。

做凤梨古肉，肉是主料，其他都是辅料，菜不能比肉多。材料：五花肉500克。

辅料：菠萝0.25个、辣椒1个、洋葱半个、鸡蛋1个、番茄酱30g、白糖30g、白醋30g、果汁30g、料酒少许、蒜末少许、葱姜少许。菠萝古肉的做法1。

先把菜换成刀，准备好。青椒和洋葱切成菱形片，菠萝切成厚片。

2.把肉切片。它不必太薄或太厚。

0.5cm左右为宜。用刀背拍肉。

3.然后就是码味。在肉里放少许盐(肉是无盐无味的)、少许白胡椒(去腥)、少许料酒(去猪肉腥味)、姜片、葱段。

打入一个鸡蛋，抓匀，腌制10分钟，然后挑出姜片和葱段。4.腌制过程中，准备碗汁备用：番茄酱：糖：白醋：果汁=1:1:1。

5.将淀粉均匀地拍在腌制好的肉片两面(不要拍得太厚)。6.然后轻轻的在手心做一个球。

7.油锅煎两次，一次熟，两次脆。8.炒锅放底油，炒蒜粉，放入青椒和葱，快速翻炒几下。

当它坏了，可以从锅里拿出来备用。9.将一碗果汁放入锅中，煮至粘稠冒泡。

10.加入蔬菜，翻炒两次。11.加入古肉，翻炒均匀裹汤。

特别提示：菠萝最好选择海南菠萝，比广西菠萝更甜，不需要用盐水泡。辣椒也是甜椒的最佳选择，会增强番茄酱的甜味。

猪肉不宜选择大肥肉或纯瘦肉，以免苦味。选肥瘦相间的五花肉就行了。

红色和绿色的菜很好吃。