大家好，今天我们用这块儿老豆腐来做好吃的豆腐里倒入清水浸泡20分钟，去除豆腥味，再准备几根小葱，切成葱花，装入碗中备用。再准备几瓣大蒜和一块生姜，拍扁后切成姜蒜末，像这样就可以了，装入碗中备用。

再准备两勺豆浆，一勺郫县豆瓣酱，把它们切碎，切成辣椒酱，切好之后装入碗中备用。豆腐也泡的差不多了，我们把它清洗一下，先切成4厘米左右的厚片。

再改刀切条，最好切成4厘米左右的小方块。锅中多倒点油，油温烧至6成热，放入筷子能够迅速起泡，再沿着锅边儿下入豆腐。

动作要轻一点，小心溅到油，然后用筷子轻轻翻动，防止糊锅用中火炸4到5分钟，炸至外皮变硬。像这样就可以了，不用炸的太老，然后控油捞出，放一旁备用。

锅中留少许底油，下入十块钱的肉末，翻炒至肉末变白，再把姜蒜末加进来，翻炒出香味儿。然后把切好的辣椒酱也加进来，继续炒出香味，再加点料酒去腥，翻炒均匀。

我们加一碗清水，用大火烧开，再把炸好的豆腐也加进来。加一勺盐，适量的生抽调味，或者用竹签或是筷子把豆腐穿透，这样更加容易入味儿，然后盖上盖子，转中火煮3到4分钟。

哇，好香啊，这个时候的豆腐已经非常入味了，然后把豆腐先夹出来，装入盘中备用汤汁里，再加入少许水淀粉，煮至汤汁变成像这样就可以了。再把葱花加进来搅拌均匀，然后把汤汁淋在豆腐上。

哇，真的是太香了，这样做的豆腐外箱里的口感鲜香入味，有一点微辣，非常的开胃下饭。再配上一碗米饭，感觉比红烧肉还要香，做法也是非常简单，如果你喜欢也来试试吧。

喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持。