北极鱼的营养价值北极鱼营养丰富，含有大量优质不饱和脂肪酸，也是优质蛋白质的摄入来源。它不含胆固醇，脂肪和热量含量始终极低。

同时还富含维生素B12、、锌、碘、磷、钾、硒、铁以及钙、镁、钠等微量元素。它是21世纪非常健康的食品。

北极星的头籽和腹籽哪个比腹籽好？北极贝的头籽类似蟹膏，味道鲜美，营养价值很高。1.具有抗氧化功能的北极光种子含有多种维生素。

根据NRV国家营养参考值对维生素含量的规定，北极鱼富含维生素E和维生素B2，维生素B1的含量也很高。维生素E具有抗氧化功能，对预防冠心病有好处。

维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，也是能量代谢中不可缺少的成分。2.增强人的造血功能。

北极光种子含有多种微量元素，尤其是富含钙和铁。钙和铁的含量分别达到中国营养素参考值NRV的69.4%和44.0%。

同时也含有较多的镁。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。

钙有助于骨骼和牙齿的发育和强壮。多吃北鲱鱼可以让骨骼和牙齿更健康，所以北鲱鱼是非常好的补钙食物。

铁是红细胞形成的重要成分和必需元素，是血红蛋白产生所必需的。多吃北极鱼可以增强人的造血功能。

镁对能量代谢、组织形成和骨骼发育非常重要。