大蓝鱼又称黑鳍，体长圆柱形，棘暗，腹白，肉质丰富。这是一种鲜嫩的鱼。

含有大量人体脂肪，由一段胸鳍和头尾肉两部分组成。大青鱼的肺是鱼体最香的部位，含有大量人体脂肪。

特色食物燃烧的秃肺是用大蓝鱼肺做的，趁热吃很好吃。大蓝鱼被称为鲭鱼，黑鲭鱼，蓝鲭鱼，阀，吴琴和布鲁克鱼。

关键在于长江、湘江等海域。一般来说，在粤语中，黑鲳鱼指的就是它。

大蓝鱼属于哪种鱼？鱼头鱼是一种基本的渔业淡水鱼，外形与鲤鱼相似，价格低廉。石斑鱼是一种海鱼，是一种珍贵的淡水鱼，价格较高。

鱼是一种高蛋白、低热量的食物。营养丰富，不易发胖，肉质细嫩，很多家庭都喜欢煮着吃。

不同的鱼有不同的营养价值和烹饪技巧。在中国长江以南的平原地区，总是有绿色的鱼。

每100克大蓝鱼含蛋白质15.8-20.1克，人体脂肪2.6-5.2克，磷171-246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，硒37.69毫克，总维生素e 0.81毫克，含有丰富的蛋白质和人体脂肪。此外，还有丰富多彩的营养元素，硒、碘等成分可以帮助人体延缓衰老，还具有防癌的作用。

而且大蓝鱼体内的核苷酸成分也非常丰富多彩，核苷酸是我们组织和细胞的必需物质，可以帮助防止衰老。吃大青鱼有抗衰老、抗癌、充分发挥蛋白质的互补作用、防止记忆力减退、保护肝脏、祛湿解毒、快速消肿等功效。