中国美国的饮食文化历史悠久。自古以来就有民以食为天的说法。

另一方面，中国幅员辽阔，物产丰富，横跨热带、亚热带、温带，各种食材丰富。东北地区位于我国的北部，气候寒冷。

东北人偏爱热食，多采用炖溜法。东北肝尖是东北的特色小吃，肝尖主要是猪肝，所以东北肝尖的做法。

主料：猪肝辅料：胡萝卜、柿子椒、黑木耳、姜、葱、干辣椒酱、盐、糖料酒1。猪肝洗净，切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2g盐，拌匀，然后倒入15ml食用油，拌匀，腌制30分钟。

胡萝卜、青椒切片，木耳用温水泡发，洗去沉淀物撕成小块备用。2.开大火烧热炒锅，然后加入食用油，把猪肝放进去，迅速捞出。

3.另起锅放油，烧至三成热，放入干辣椒，炒出香味，再放入葱姜、木耳、胡萝卜，炒出香味。4.加入之前炒好的肝尖，倒入即可。

加盐、白糖翻炒顶色东北肝尖。正宗做法材料：猪肝半个、黑木耳、杭椒、葱半根、蛋清1个、油、酱油、胡椒粉、鸡精、蒜、盐、糖、醋、姜。

做法：1。把买来的猪肝洗干净，直接在肉店加工成片。

2.把买来的猪肝用流水冲洗一会儿，然后用清水浸泡。(这一步必不可少，可以有效去除肝脏的腥味)3。

将泡好的猪肝控干，加入白酒、胡椒粉、少许盐和蛋清，抓匀，稍微腌制一会儿。4.将泡好的木耳掰成小花，杭椒切段，葱、姜、蒜剁成粉备用。

5.将淀粉、鸡精、酱油、白酒、少许盐、糖水混合成一碗汁。6.炒锅放油，七成热的猪肝放油，煎成红色捞出。

7.炒猪肝控油备用。8.炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

然后加入胡椒、洋葱和木耳。翻炒。

9.煮好醋，依次放入炒好的猪肝，然后倒入备好的碗中榨汁，大火翻炒。10.翻炒均匀，关火装盘。

肝尖肝250g青椒1根胡萝卜1根淀粉适量食用油500g(实际食用量30g)酱油1汤匙料酒2汤匙精盐1汤匙白糖1汤匙味精0.5汤匙做法1。猪肝洗净切片；辣椒、胡萝卜洗净切片；2.锅中放油，加热，将猪肝放入锅中，然后捞出；3.锅里留底油，放入花椒、胡萝卜、猪肝，加入酱油、盐、料酒、味精、糖，搅拌均匀，水淀粉勾芡。

讲究酒的咸、香、味。炒肝片要快，火要旺，否则会影响肝片的嫩度。