大多数喜欢炸鸡的人可能不会don’不要考虑自己做。其实当你能知道她的食谱和制作全过程的时候，你就可以在家自己做了，当然更健康。

方法一、 1)腌制工艺：1)原料完全解冻沥干水分备用。2)有些油炸原料需要换，在皮上轻轻划几刀。

(比如鸡腿、鸡翅中等)3)放入事先准备好的卤汁中(鸡块：卤汁：料酒=100g:10g:20g)，正常腌制2-3小时左右。卤汁是美味牌香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

肯德基炸鸡翅的配方及做法2)裹粉工艺：(面粉：生)2)裹粉时，将原料埋入准备好的粉中，用手指捏住原料两端，同方向滚揉5次以上(多粉)。3)清水浸泡2秒左右，使翅膀上的粉湿润，即包裹原料的干粉变成糊状(浸泡时禁止翻动，防止面糊被水冲走，如果冲走了，可以重新裹粉)4)捞起，沥干水分，放入干粉中，重复上述裹粉揉面方法5-10次以上。

待鳞片完全均匀挂在皮肤上后，即可停止揉捏。5)裹了粉的原料要立即油炸，否则会影响鳞片的形成。

165煎5-6分钟，至颜色浅金黄色，取出。方法二、两个鸡腿，两个鸡蛋。

花生油500克(用油80克)，盐10克，味精10克，九韶5克，干面粉适量，面包糠50克。用刀将鸡腿剔去骨头，用刀背拍松鸡肉，加盐、味精、九韶腌制30分钟。

2、鸡蛋打散，加水和生粉打成糊状，将咸鸡腿挂在糊状上，粘上面包屑备用。3、锅中烧油，油温100度时，将鸡腿煎至外脆内嫩，舀入盘中。

方法三、下腿鸡5只(重约500克)，干葱2根，姜汁1汤匙，虾酱1汤匙。半茶匙糖，一汤匙酒，半汤匙生粉做卤汁。

做法：鸡腿洗净，擦干，略切。将干葱洗净，切碎，与姜汁、虾酱、卤汁拌匀。

将上述材料与鸡腿混合，腌制1小时。将油加热至高温，将鸡腿煎至微黄，转中火煎至熟(约10至15分钟)，捞出，滤去油，即可食用。