天气寒冷时，想起丈夫从外面辛苦了一天，她老婆可以在家准备一道祛寒又好吃的菜，比如炖鸡汤。它这是一道非常传统的汤菜，可能是家里的印象。

把鸡块放在锅里，然后葱，姜，蒜都可以。事实上，并非如此。

摆放调味品和掌握好火候是需要技巧的。具体炖鸡汤最简单的做法如下。

鸡汤怎么炖三黄鸡一只，洗净。2、将三黄鸡切成大块，焯水2~3次，洗净血水。

小葱洗净，扎成结，生姜切片。3、将鸡块、葱结、姜片、大料、料酒、少许白胡椒粉放入冷水中，大火煮至汤汁沸腾。

然后撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖一小时左右。4、鸡肉煮熟后，放入洗净的大枣，加入适量的盐，炖半小时左右，再放入枸杞，炖10分钟左右。

鸡汤香气浓郁，营养丰富。浅金黄色，但不油腻。

天气冷的时候，上一碗配餐。老少皆宜的家庭烹饪。

鸡肉洗净切块时，可以尽量去掉黄色的鸡油和一些肥腻的鸡皮，这样炖汤更爽口。炖鸡汤的好处炖鸡汤是一种常见的传统汤菜，用鸡肉、姜、葱等炖煮而成。

不添加其他成分。味道鲜美，营养丰富，有很好的滋补作用。

中医温补益气认为，鸡肉具有温补益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。因此，炖鸡汤对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等疾病有很好的治疗作用。

心血管鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人脂肪和磷脂的重要来源之一的饮食。而且含有较多的不饱和脂肪酸，——亚油酸和亚麻酸，能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，具有保护心血管系统的作用。

提高免疫力鸡肉含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉的蛋白质含量，可以促进婴幼儿的发育，提高免疫力。经常处于亚健康状态的白领可以多喝炖鸡汤，有助于增强人体免疫力，减少患病几率。

健康的鸡肉也是磷、铁、铜、锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，所以炖鸡汤可以增强体力，强身健体。

抑制炎症炖鸡汤能有效抑制炎症和人体内过多粘液的产生，并有助于减少鼻塞、喉咙疼痛和咳嗽的次数。所以炖鸡汤可以在一定程度上缓解感冒症状。

炖鸡汤适宜人群及禁忌人群适宜人群：炖鸡汤具有温中益气、强身健体、提高免疫力、保护心血管系统的作用，适用于体弱者、病愈者和老年人。2、禁忌人群：鸡肉性温，助火，含大量蛋白质。

因此，感冒发烧、内火过盛、痰湿壅盛、热毒疖肿、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘、肥胖、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石的人不宜吃炖汤。