我们都看过西游记，里面有一个孙悟空扔下人参果树的桥段。这棵人参果树上结满了人参果，吃了能让人长寿。

其实在现实生活中，人参果是真实存在的，但不像电视剧，人参果外贸不是宝贝。许多人不对人参果了解不多，那么如何生吃人参果呢？人参果可以生吃，但是不建议生吃，对身体不好。

人参果的科学食用和深加工方法很多：人参果炒肉片：人参果、猪肉100g、精盐适量、味精、植物油、料酒、葱花、姜末、酱油。首先将人参果去蒂、洗净、切片，然后将猪肉洗净、切片；将肉片放入热油中煸炒，七八成熟时加入人参果片和调味料，再煸炒后装盘。

作为鲜果食用。生人参果必须完全成熟，这样它才具有优雅而清晰的香气，黄色的果肉，清爽多汁的味道，以及独特的风味。

凉拌人参果：将完全成熟的人参果洗净切片放入盘中。加入适量精盐腌制片刻，倒出渗出的水，再加入适量蒜泥、味精、米醋、香油，拌匀。

笼蒸人参果：将人参果洗净，切成2/3处，将一部分果皮与果肉相连，去掉果肉，再用肉填满。笼蒸，取出温热，用干净锋利的刀切成片，然后食用。

此外，作为蔬菜，还可以炒、焖、炖等。深加工还可制成人参果汁、水果罐头、果脯、冰淇淋、奶酪、果酱、果酒、蜜饯等。

人参果的功效每100g鲜果中含有蛋白质910mg，脂肪650mg，胡萝卜素62.4mg，维生素C 200mg，钙含量高达0.91%，铁0.11%，钴0.67%，锌0.68%，还有蛋白质、脂肪、糖、铜、钾、镁等几十种微量元素。人参果有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、稳定血压、糖尿病；具有强心、益智、减肥、提高免疫功能、美白养颜等功效。

硒含量超过目前很多蔬菜水果。硒是维持机体正常活力的微量元素之一，能激活人体细胞，增强机体活力，具有防癌、防治心脑血管疾病的作用。

而且人参果对各种癌症、冠心病、高血压、糖尿病都有很好的防治作用，是理想的食疗保健水果。人参果可以入药，观赏，也可以当水果吃。

根据相关资料，人参果的嫩叶可以制成茶，对糖尿病有显著的辅助作用。人参果是采摘后炒青的。

人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。