冬瓜是生活中常见的食物。经常食用可以达到清热、利尿、解毒的功效，对身体大有裨益。

冬瓜不仅可以用来炒菜或凉拌，还可以做成冬瓜汁。冬瓜汁味道清新爽口，可以根据个人喜好加糖或者蜂蜜喝，对身体非常好。

带皮冬瓜300克，凉开水300毫升，糖浆或蜂蜜2茶匙，柠檬汁。将冬瓜皮用盐擦干净，然后用水冲洗干净，用带瓢将冬瓜和籽切成小块，挤成柠檬汁，加水和糖浆，用搅拌机打碎。

冬瓜无脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富，结构合理。营养质量指数的计算表明，冬瓜是一种有益健康的食品。

冬瓜中的许多化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉中含有腺嘌呤、-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素等功能性成分。

冬瓜果肉中含有葫芦巴碱组氨酸、腺嘌呤、维生素BC、E等。冬瓜皮含有蜡和树脂等。

冬瓜籽含0.6%皂甙、尿素、脲酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、羽扇豆醇、甘露醇、-谷甾醇等。尤其是维生素B1。

维生素B1，冬瓜中抗坏血酸、硫胺素、核黄素、烟酸含量较高，冬瓜中含有丰富的维生素B1。含有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种矿物元素，其中钾的含量明显高于钠的含量，是典型的高钾低钠蔬菜，对需要吃低钠盐食物的肾病、高血压、水肿患者大有裨益。

其中元素硒具有抗癌等多种功能。它含有除色氨酸、谷氨酸和天冬氨酸、鸟氨酸和-氨基丁酸、组氨酸之外的八种必需氨基酸，是儿童特别需要的。