生活中，很多人喜欢自己做一些菜，因为自己在家做的菜干净卫生，还可以根据自己的口味添加自己喜欢的调味品。其实很多人会因为做菜麻烦而选择一些小腌咸菜。

腌制咸菜里的韭菜糊更受大家欢迎。下面小编就给大家详细介绍一下。

自制韭菜糊是中国北方汉族人制作的一种调味品，现为北方调味品厂。食材有大葱、韭菜、盐、鲜姜、苹果。

韭菜糊的存放非常方便。只要将装有韭菜糊的瓶子或小瓦罐放入冰箱冷藏，即可保存1-2年。

吃法是将肥嫩小口的羯羊宰杀剥皮，取出内脏，转身蹄，然后将羊卸成几块，放入一大锅清水中慢煮，不加调料和盐，煮至七八分熟再吃。可作为凉皮、冷轧粉中的调料，也可用于猪肉片、牛肉末、扒鸡、木耳、木耳中。

方法韭菜膏是用韭菜膏填塞的。1.将买来的韭菜花3公斤放入盐中腌半天，将100克鲜姜和一个苹果(100克)洗净，切碎备用。

2.用小石磨或擀面杖将腌制好的韭菜花、碎姜、苹果块滚成浆状，放入小瓦罐中，盖好坛口，置于干燥阴凉处。一个星期就可以吃了。

方法二。1.买些韭菜，挑小花(因量少500g左右)不腌制。

2.准备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、胡椒粉、香油或熟植物油待用。3.将韭菜、蒜、姜、苹果块放入小石臼中，至春季细烂，再加盐、油，拌匀，放入无色小瓶中。

静置半小时左右，油就会浮在韭菜糊上。只要温度不超过38，保存一年没问题。

吃的时候用干净的筷子撬开放在小碟子里，滴点香油。它的香味扑鼻，令人胃口大开。

食物特点北方人爱吃韭菜。他们用韭菜包饺子，炒鸡蛋，拌豆腐，摊煎饼，用韭菜和豆腐干炒肉片。

怎么吃都好吃。而我国北方地区纬度高，无霜期短。

只有在夏天和秋天，你才能买到便宜的韭菜。所以北方人在冬天到来之前的秋天把韭菜花磨成酱，一年四季都吃。

当冬天到来时，它天寒地冻，所有的植物都枯萎了。哪家能端出一小碗香味浓郁的韭菜酱，让客人拌面和煎饼，一定会赢得客人的好评。

韭菜糊的存放非常方便。只要将装有韭菜糊的瓶子或小瓦罐放入冰箱冷藏，即可保存1-2年。

吃的时候用干净的筷子挑点放在小碟子里，淋点香油，又香又开胃。