说起鱼皮，我不我不知道我们对它了解多少。它它不是鱼的肚子，也不是鱼的胃，而是鱼的脂肪。

晒干后也可以叫鱼胶，是一种营养含量非常高，价格也相对昂贵的保健食品。我们平时做菜用的鱼皮并没有那么珍贵。

让让我们来看看鱼皮到底有哪些营养成分，以及它的服用效果。鱼皮的营养成分鱼皮营养丰富，富含蛋白质和人体脂肪。

关键的营养元素是粘稠的胶体溶液、高级蛋白质和含糖物质。据测定，每百克鱼皮中含蛋白质84.4克，人体脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。

鱼肚的功效与作用鱼皮味甘、温，入肾经、肝经。具有补肾填精、润筋通络、活血化瘀、消肿的作用。

主治肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、外伤出血、痔疮等症。鱼胶能补肾填精，润筋通络，治疗肾虚，提高性能力，生孩子后遗精，风痉(生孩子的食物)。

鱼胶含有丰富多彩的高级胶原蛋白，具有滋阴美容、补肾壮阳、强身健体的作用。腰酸腿软体质弱最适合经常使用。

鱼肚做法全集姜蒜炒鱼皮原料：鱼皮、爆浆鸡排、黄瓜、植物油、香油、食用盐、白糖、黄酒、鸡精粉、茴香粉、姜片、冬瓜片。适当做法：(1)用鱼皮泡茶5小时，然后将姜片、大葱放入水中煮沸，将鱼皮煮至软身。

(2)爆浆鸡排用盐、酒、姜沫、白胡椒粉腌制，黄瓜切条；(3)将生面糊和油与爆浆鸡排混合，烧开后加入少许油，将爆浆鸡排炸至熟；(4)香姜片，冬季香姜片，备用；(5)用炒葱姜油将黄瓜和鱼皮炒至半熟，放入爆浆鸡排和炒葱姜，加入耗油、盐、糖和鸡粉调料，撒上酒，加盖烤30秒，最后加入生面粉水翻炒均匀。2、白汤鱼皮原料：鱼皮150g、香菇10g、香肠50g、白汤250g、鸡胸肉100g、小麦粉25g、葱适量、食用盐适量、鸡精适量、黄酒适量、食用油适量、白胡椒粉适量做法：(1)将鱼皮用开水浸泡，初嫩时捞出。

(2)将溶解的鱼皮放入冷水锅中，煮沸沤制，捞出用冷水冲洗干净；(3)香菇洗净切片，鸡胸肉洗净水煮切片，火锅切片；(4)将切好的鸡胸肉和火腿放入碗中，加入汤汁，入笼蒸10分钟取出；(5)锅内放入白汤、米酒、盐，将鱼皮煮熟，然后倒入漏勺中沥干水分，放入汤碗中，撒上白胡椒粉、冬花，放入猪板油；(6)将白汤、鸡胸肉切片、盐、鸡精放入锅中，煮沸调味，捞出泡沫塑料，放入汤碗中。