大家好，欢迎来到本站。今天给大家分享一个秘制红烧羊排的做法，菇酥肉烂，味香不腻，喜欢的朋友一起来看看吧。

干香菇清洗干净后，用清水放一旁泡发，胡萝卜去皮后切成滚刀块。土豆去皮后也切成滚刀块，切好后放一旁备用。

大葱斜刀切片，生姜一块也切成片，大蒜切成厚片，切好后和葱姜放一旁备用。羊排洗净后，凉水下锅，放入葱姜料酒焯去膻味儿，水开后将煮出来的。

血沫用勺子撇出来，再将羊排空水捞出，起锅热油，将羊排倒入锅中煎炒一下羊排煎炒一下，味道会更香。而且在煎炒的过程中，会挥发掉羊肉中的部分，山间炒至羊肉表面有一点焦黄，后下入葱姜蒜。

再来一勺郫县豆瓣酱，少许干辣椒、花椒、香叶，用大火翻炒均匀，炒出香味后，往锅中倒入一瓶啤酒。再加入少许生抽。

老抽和白糖翻炒均匀后，全部倒入高压锅内，盖上锅盖儿，把它扣紧，再扶正。高压阀上气后开始计时，用小火压25分钟。

砂锅倒入切好的土豆和胡萝卜片儿，再倒入泡发好的香菇和香菇水，再将压好的羊肉倒入锅中，加入少许盐调味，盖上盖子，用小火炖15分钟时间到我们打开看一下。哇，好香啊，再用大火收一下汁，将汤汁收至浓稠，收至浓稠后即可出锅食用。

羊排这样做。烂味美一点也不膻，营养非常丰富。

如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧。