猴头菇人们总觉得清洗麻烦，所以不我不知道如何制作新鲜猴头菇。事实上，它清洗猴头菇并不难。

用清水仔细洗干净，然后用盐水浸泡就可以了。洗两遍后，猴头菇就可以彻底清洗干净了。

最后，猴头菇可以直接用清水煮。这种生产方法很大程度上保留了猴头菇的营养成分。

猴头菇全身布满许多毛茸茸的肉刺，长约一至三厘米。它由于皮毛的形状，它很容易将细菌和虫子藏在皮毛下面。

如果我们不如果处理不当，我们会很容易吃到细菌，那就得不偿失了。处理新鲜猴头菇时，我们可以先用清水冲洗干净，然后用1%的生理盐水在盘中浸泡半小时。

浸泡后用清水冲洗两次，沥干。还有，在烹饪新鲜猴头菇之前，最好先用热水焯一下，然后按照菜谱的要求进行烹饪。

在鲜猴头菇的做法中，食材的选择也很重要。食材不仅提升了菜品的口感，在颜色上也有很大的帮助。

同时，为了让菜品营养更加均衡，在选料上也有一些营养缺口。蹄筋炖猴头菇：【原料】:猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋20克，火腿20克，干海苔20克，鸡油、酱油、料酒、糖、味精、葱、姜、猪油、精盐适量。

【制法】:猴头菇沿刺切片；将肌腱切成段；火腿和冬笋切片；将葱和姜切成豆瓣片。猴头菇片和筋用开水焯一下，捞出。

往锅里加入猪油，直到它变软。s七成热，将猴头菇片和筋煸炒，倒入漏勺，沥干油。

在原锅中加入葱片、姜片、火腿片、冬笋、干紫菜、猴头菇片、蹄筋段、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、水，烧开，减小火至汁浓，倒入鸡油，出锅装盘。【功效】:帮助消化，强健筋骨。

猴头菇炖狗鞭的做法：【原料】:猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟天15克，菟丝子15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、胡椒粉、生姜、猪油、精盐各适量。【方法】:将狗鞭浸泡在水中，洗净；将猴头菇用热水浸泡，与洗净的狗鞭、羊肉一起放入沸水锅中，放入生姜、料酒、桂皮、花椒，用小火煨至六成熟。

将菟丝子、巴戟天、肉苁蓉装入纱布袋中，扎口，放入锅中继续炖。狗鞭、羊肉煮熟后，取出换刀，放入碗中，加入味精、精盐、猪油。

喝汤，吃肉，每2-3天炖一次，服用3-5剂。【功效】:温补肾阳。

鲜猴头菇的做法其实很简单。按照上面的制作方法，我们可以做出一系列美味的猴头菇菜肴。

同时，它们含有丰富的营养物质，对促进身体的健康发育有很大的作用。猴头菇还可以做成药材，对治病也有效果。