大家好，欢迎来到本站。今天我们一起来做个发面葱花饼，喜欢的朋友一起来看看吧。

盆中放入500克面粉，再加入五克酵母粉，三克白糖加白糖，可以促进酵母发酵，用筷子搅拌一下，把酵母粉和白糖搅散，然后倒入500毫升的温水，温水在37度左右的时候，酵母最为活跃。我们顺着一个方向搅拌，使面糊上劲儿，在搅拌的过程中，相当于我们在揉面面糊搅好后盖上盖子，发酵至原来的两倍大，大概需要40分钟左右。

接下来我们制作油酥，碗中放入20克干面粉，五克盐，再加入适量的五香粉，可以多加一点，缩出来。油酥味道会更好，然后倒入40毫升的热油，把五香粉炸出香味儿，再把面糊搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩的状态，搅拌好后放一旁备用。

案板上多放一些干面粉，把醒发好的面糊倒在面粉上，多铺一些面粉，可以防止面糊和面板粘连在一起，把盆中的面糊都刮下来，不要浪费掉。上面撒一些面粉，把面团儿整理成圆形，然后再用手把面团儿给它撒上一些干面粉。

擀面杖把面团儿擀包擀均匀，擀到一个筷子的厚度时，我们再撒上油酥，然后用刮板把油酥刮均匀。面饼不要擀得太薄，太薄，面饼容易破了。

接下来我们撒上葱花，不喜欢葱花的也可以不放，或者改成花生碎，然后把饼皮从一头卷起，尽量卷的紧实一些，把它整理成一个长形，再把饼皮切成大小相同的面剂子，然后把面剂子两头捏合，防止葱花和油酥流出，两手向相反的方向旋转。这样可以增加饼的层次。

再把饼皮按扁，不要用力，因为我们在旋转的过程中，饼皮已经上劲。再用力的话，饼皮容易破损，全部做好后放一旁醒十分钟。

电饼铛用馅儿饼模式开中火刷入食用油，提前预热，将醒好的饼皮放入锅中用手把它按扁按均匀，这样饼的成熟度才能吃干饼烙至一面金黄时，我们在饼的上面刷一层油，再翻一面，烙另一面。这样反复几次烙至两面金黄酥脆就可以出锅食用了。

这个饼的特点就是外皮酥脆，内里。蓬松多层，葱香味十足，大家需要注意两点，一是做好的饼皮，一定要二次发酵，这样做出来的饼才能够松软，而且饼皮不易破损。

二是想要饼皮柔软，就要把它摞在一起用热气把饼皮熏软即可。好了，今天的美食就分享到这里。

如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧。