五香牛肉可以说是我们很熟悉的一种食物，因为在生活中，很多人都喜欢买，但是不同的地方有不同的做法，不同的口味。所以，为了让你享受到正宗的五香牛肉美食，你可以看看下面介绍的五香牛肉最正宗的做法以及你需要的各种食材和调料。

做法一、材料：牛筋1根，小葱2根，姜6片，料酒，盐，五香粉，酱油，香油，八角少许，茴香少许，胡椒粉少许。做法牛筋先飞水切去，再煮，加入牛筋，葱段，姜片，料酒。

2、盖上锅盖。大火煮沸后，将火力调至70%。

半小时后，将牛筋翻面，同样的火力再保持半小时。3、取出牛筋放入冷冻室。

肌腱冷却变硬后，切成薄片。4、吃法：可以直接吃，也可以用葱丝卷一个饼，放一个饼在里面，抹上酱。

做法二、食材：牛肉卤汁100g食材：胡椒粉半茶匙、八角2块、桂皮1块、沙姜5-6块、草果1块(碎)、茴香半茶匙、葱花1块、盐1茶匙、碎冰糖半汤匙(约25g，即6.5元)、汤400ml、蘸料：香油1汤匙、酱油、红辣椒丝1。将卤水(酒除外)放入深碗中，大火煮15分钟。

2、将牛肉洗净，放入盐水中，加入酒，然后用中火煮40分钟左右。3、取出牛肉，放凉后切成薄片。

4、除香油和浙江醋外，将蘸好的酱料放入烤箱，大火煮1分钟。取出加入剩下的酱料，和牛肉一起上桌。