很多人都吃过老黄瓜，和新鲜黄瓜的味道明显不一样。生活中老黄瓜的吃法有很多。

只要注意方法，也可以吃老黄瓜身体健康。老黄瓜也可以用来煲汤。

老黄瓜汤的做法比较简单多样，也可以根据自己的喜好添加其他食材，这样营养效果会翻倍。1.做法一：将老黄瓜去皮，用削皮刀打成条状，切小葱，放入油，油热时，捞出葱花爆香，加水，水烧开，放入处理好的老黄瓜，放入少许虾仁。

这时候放调料进去，水开后三四分钟出锅。2.练习2。

将西红柿洗净，切成片。将老黄瓜去皮，切成片。

锅里烧热油，把西红柿炒到红油出来，加水，把水烧开，把老黄瓜片放在一起，转小火10分钟，然后加盐和味精。3.将三颗红豆、蜜枣、陈皮洗净待用，瘦肉切块待用，老黄瓜洗净，切块，切成大块。

汤里加七八碗开水，加入老黄瓜、瘦肉、红豆、蜜枣、陈皮，中火煮35分钟，加盐调味。4.练四年黄瓜，选皮硬的。

它它刚出炉被选中了。取半根，剥去外面的硬皮，把老黄瓜的两半都切开，去掉里面的籽。

用削皮器把老黄瓜刮成长条，取两个鸡蛋，打入碗中，加入少许淀粉，用筷子拌匀。洗一绺香菜。

将汤加入锅中，煮沸。也可以用高汤，比如骨头汤。

但是因为天气比较热，这次我家要特别谈一谈，所以加了清水。水烧开后，加入黄瓜条。

再次煮沸后，加入鸡蛋混合物，最后撒一些盐和芫荽粉到这个汤里。