大多数父母希望他们的孩子的智力开发会更好，尤其是一些学习忙的同学，需要做一些有健脑作用的食谱。最常见的是鱼类食物，摄入后可以促进他们的智力发育，主要是因为鱼类含有较多的卵磷脂，可以起到健脑的作用。

鱼：是促进智力发育的首选食物之一。鱼头富含卵磷脂，卵磷脂是人脑神经递质的重要来源。

它可以增强人记忆力、思维和分析能力，控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼类也是优质蛋白质和钙的极好来源，特别是含有大量不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等。

它们是大脑新陈代谢不可缺少的物质。此外，鸡蛋中含有较多的乙酰胆碱，是大脑完成记忆所必需的。

所以，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有裨益。肝和肾：富含铁。

它是铁红细胞中血红蛋白的重要成分。吃动物肝脏和肾脏经常可以使体内的铁充足，使红细胞为大脑输送足够的氧气，可以有效提高大脑的工作效率。

而豆制品含有40%左右的优质蛋白质，与鸡蛋、牛奶相当。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B维生素B2等。

是理想的健脑食品。小米富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，被誉为健脑小米还有防治神经衰弱的功效。

硬果类食物，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等。含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用对改善大脑的营养供给非常有益。

黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，这些都是大脑代谢所需的物质。因此，它被称为健脑蔬菜红枣含有丰富的维生素C，每100G鲜枣含维生素C C380-600mg，酸枣达1380 mg。

需要注意的是，糖不要吃太多。因为糖进入血液，可使血液浓度升高，血液流速减慢，呈酸性。

血流缓慢会导致脑血栓；酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使大脑反应迟钝。