在我们小镇，吃的多是米粉，类似云南米粉。云南米粉想必大家都吃过。

酸菜鱼米线怎么样？细腻的鱼肉，酸爽的酸菜，再加上有嚼劲细腻的米线，想象起来都是真的让人垂涎三尺，品尝过后甚至流连忘返。然后，如果你爱吃，那就赶紧把这些食材准备好，自己动手做，既健康又实惠。

酸菜鱼米线的做法干米线用热水浸泡(咬一口会觉得米线硬核还是有点硬)，流水冲洗几次；2、草鱼要商贩处理，切成小块；回家，过滤血液，冲洗干净，沥干水分备用；3、蒜籽切碎，姜切碎，放1/3成鱼块，加少许盐、酱油、白胡椒粉腌制；4、切少量干红辣椒(使鱼汤略辣，但不把它)，并与其他2/3蒜末和姜末备用；5、酸菜用流动水漂洗数次，切块，用水浸泡备用；6、锅内热油，爆香干辣椒、蒜末、姜末，放入咸鱼块，轻轻晃动锅，将鱼块煎一会儿，加足水，挤出泡水的酸菜，汤汁烧开后，放入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤汁呈乳黄色，加盐调味。(多加点盐，略咸的鱼汤就赢了与米粉混合后不觉得咸)7、在炖鱼汤的过程中，开新灶，烧一锅水，加入适量泡好的米粉，略煮，用筷子夹掉；用漏勺捞起，沥干水分，倒入汤碗中；8、酸菜鱼汤炖好后，舀到米线汤碗中即可食用。

唐别看这清汤，鱼的美味已经藏在里面了。你不不需要加太多的调料。

米粉吃完了，就喝原味鱼汤。想做鲜嫩的鱼，现在就杀，一两个小时马上做，就能尝到入口即化的鲜嫩鱼肉。

千万不要放冰箱，更不要冷冻。鲜鱼煮熟后，鱼块四周卷曲。

煮出来的米粉很好吃。如果想吃辣，可以在汤里加红油和剁椒。

以上是酸菜鱼米线的详细做法。看到你在这里，你可以忍不住咽下口水。

你还在等什么？它it’在家自己做既健康又实惠。