不同的地区选择不同的煲汤方式，但说到煲汤，广东是最有代表性的，因为很多当地人更喜欢喝汤。煮汤的时候，有很多锅碗瓢盆可以选择。

除了常见的铁锅、高压锅，用瓦罐煨汤也成了很多人会选择的方法。让今天我们学习用瓦罐煨汤的小方法。

瓦罐鸡汤做法将鸡肉洗净，剁碎。2、将滑菇和牛肝菌洗净浸泡。

3、将鸡块放入砂锅中，加入适量冷水和料酒，烧开，撇去浮沫和油脂。4、加入葱、姜、滑菇、牛肝菌。

5、火开了。6、转小火，焖1小时左右，加盐焖10分钟后出锅。

制作瓦罐汤的注意事项一般瓦罐锅里只掺清水或纯净水，不挂鲜汤。其目的是保证各种不同口味的煨汤原汁原味。

2、瓦罐盖好之前，一定要先用一张铝箔把瓦罐口封好，才能保证瓦罐密封好。3、煨制时间要根据不同原料的不同性质来确定。

一般原料要炖8小时，质地较老的原料，如牛肉、土鸡、老鸭等，要炖10 ~ 12小时。4、大瓦缸不同位置火力不同。

所以煨的时候要注意大小火的合理搭配。一般瓦罐里的汤都是用大火煮开，再用小火煨。

5、一锅汤炖了约4 ~ 5个小时后，你应该翻转罐子，即改变瓦罐的位置，防止瓦罐因为靠近火力强的位置而被煨干。总结：瓦罐汤好吃又有营养，但是说实话，我们对外面买的东西还是不那么自信。

我们不我不知道它煮了多久，里面放了什么调味品。自己学着做，才是保证美味健康的最好方法。