白菜是一种常见的蔬菜，经常出现在人们的饮食。手撕白菜是一种常见的吃法，操作方法非常方便，所以很受人们的欢迎。

边肖提醒你，在选择卷心菜时，你必须注意它。圆头质量更好。

一、手撕白菜的做法选材一定要新鲜，不能特别小，创伤性大。所谓做菜，靠七分选材，三分手艺。

2、先把买来的白菜皮剥掉，然后直接用手撕成碎片。你爱怎么撕就怎么撕。

3、撕完之后，用水浸泡，尽可能释放各种看不见的残留物。4、锅中倒入适量植物油，放入葱花，翻炒准备好的白菜。

5、加盐，放酱油(根据个人口味可以放也可以不放)继续翻炒。观察白菜颜色变深后，就可以出锅了。

二、白菜的功效与作用杀菌新鲜白菜具有抗菌消炎的作用。对于咽喉肿痛，外伤肿痛，胃痛牙痛，可以将白菜榨汁，喝下或者敷在患处。

2、增强体质它能提高人体的免疫功能提高免疫力，预防感冒。3、防癌抗癌保护癌症患者生命指标。

在抗癌蔬菜中，白菜排在第五位，相当突出。4、促进消化多吃白菜可以增进食欲，促进消化，防止便秘。

卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。三、如何挑选白菜扁头圆头的白菜质量好。

这两个品种球大，比较紧凑，芯叶嫩，出菜率高，口感好。相比之下，尖头型就差了。

同类型的白菜中，蔬菜要结实，用手摸越结实越好。它同等重量下体积小更好。

买切好的白菜，要注意切的新鲜，叶子紧，拿在手里感觉很重。