泡椒凤爪，选用精选的凤爪制作而成，源于重庆民间，后流行于四川。经过重庆当地企业的包装和专利，流传到中国各个地区，一直是很多人喜欢吃的小吃。

泡椒凤爪口感酸爽，具有生津止渴、提神醒脑、促进血液循环的作用。材料：鸡爪、泡椒15个、姜200克、辣椒片5片、白糖100克、白醋50克、盐20克、料酒。

生产工艺主料保留。鸡爪洗净，去指甲。

先把它们一分为二，再把有手指的一面一分为二。2、鸡爪切丝，焯水备用，冲洗干净。

3、另起锅加水，放入花椒、姜片，倒入料酒，再放入鸡爪，加盐。烧开后转小火。

4、煮8分钟左右。筷子很容易穿透鸡爪，关火。

取出鸡爪，用自来水冲淋。5、为了让鸡爪干的更快，我放了冰块(可以收缩鸡爪的皮，然后味道就好了)。

6、准备一个大容器，放泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开，可以用整个。)，盐，糖，白醋，混合。

7、放入处理好的鸡爪搅拌均匀(浸泡时可以多搅拌几次)。8、浸泡一天或一夜。

材料：鸡爪200克，泡椒500克。产量：1。

鸡爪洗净，剪去鸡指甲，剁碎，方便入口，入味。2.将鸡爪均匀的放入锅中，加入适量的水，加入适量的姜片和料酒，然后焯水5分钟左右，捞出沥干水分。

3.锅洗净，加入适量清水，将鸡爪倒入锅中，加入准备好的花椒、大料、香叶。5.取出鸡爪，用自来水洗净，然后沥干水分。

大约15分钟。6.将清洗干净的泡椒放入准备好的可以封口的玻璃瓶中，瓶底放一层泡椒。

7.然后把沥干水的鸡爪和泡椒一起倒进瓶子里，再在上面放一层泡椒盖住。放在一个地方，等2天左右。

注意适当调味。如果喜欢吃辣，可以多加点辣。

美味，但不不要吃得太多。