碱道大米饺子也是粽子的一种。虽然它的味道平淡无奇，但可以通过其他调料的搭配来丰富。

碱水做粽子的方法有很多种，主要受不同地域饮食文化的影响，但味道都差不多。喜欢的朋友也可以自己做，最后尝到胜利的果实。

方法配料：糯米、碱水和原油。做法：将糯米淘洗干净，沥干水分，放入容器中，倒入一两块碱水拌匀(一斤碱，一斤水用来把它变成碱水)。

碱水被米粒吸收后，倒入生油拌匀(一定要先放碱水，再放油)。否则碱性水不容易被米粒吸收，粽子就不糯了。

将竹子洗净，浸泡在清水中。取两根竹签，折成尖角形，放入两对糯米中，再取两根竹签，分别插入尖角形粽子的左右两侧。

先把两边的竹签向内折，再把正面和背面的竹签向内折，包成一个四角相等、中间稍有凸起的五角长粽子，从左到右用细绳扎紧。把袋子松松地包起来，不要。

不要系得太紧。包好之后，粽子摇一摇，里面的米粒会往标准处移动。

如果你包得太紧，米粒就赢了。当你煮它的时候，它不会发酵，它会是生的，但不会变软变蜡。

拿一个干净的锅，倒入干净的水。先用武火煮开，将粽子放入锅中(最好将粽子浸入水中)，用武火煮三个小时，再用小火煨三四个小时。

方法粽子煮熟后，吃时剥去竹皮，呈金黄色。吃粽子的时候，撒上白糖或者倒点糖水。

有些地区做碱性粽子喜欢加红枣和红豆沙，本身是甜的，但一般不加糖。人群专家告诉我们，因为粽子不是包好后马上吃的，期间会有很大的细菌感染的可能性，所以吃之前一定要加热。

吃凉拌粽子容易引起胃痛。粽叶、荷叶、糯米包粽子虽然有清热解毒的功效，但并不是所有人都适合吃碱性粽子。

心血管病人：碱性粽子含脂肪较多，属于油腻食物。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果吃得过多，可使血液黏稠度增加，增加心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

老人小孩：碱性粽子大多是糯米做的，比较黏。如果老人和小孩吃多了，容易引起消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

肠胃病患者：粽子用碱水蒸后会释放出一种胶状物质，吃后会增加消化酶的负荷。碱性粽子中的糯米性温滞，植物纤维丰富绵长。

吃多了会增加胃肠道负担。如果患有十二指肠溃疡的患者贪吃碱性粽子，很可能会引起溃疡穿孔和出血。

糖尿病患者：碱水汤圆里经常有红枣和红豆沙，含糖量很高，吃的时候一般都会加糖。如果不加以控制，就会损害胰岛的功能，导致病人血糖和尿糖迅速上升，加重病情，如不及时抢救会危及生命。

总之，吃碱性粽子要节制。除了以上四种人，其他人如果吃东西后感到肠胃不适，应立即停止进食，以防对身体造成伤害。