北京全聚德在全国都很有名，甚至在国外也很有名。毕竟是京菜的伟大代表，所以很多人去全聚德打卡吃正宗的北京烤鸭。在北京，全聚德烤鸭店很多，生意很火爆，内部装修也很精致，自然吸引了很多游客前来就餐。
但是不知道大家有没有注意到，全聚德门口有一个外卖窗口。比如有的游客想带烤鸭回来，可以来这里买礼盒装的烤鸭。真空包装不易更换，更方便。但尴尬的是，外卖窗口的鸭架居然比烤鸭还好吃。一大群人在排队购买，场面相当壮观，大部分都是老人。
其实全聚德北京烤鸭外卖试水过一次，效果不是很好，以失败告终，让一些吃烤鸭的人感到惋惜。对于全聚德、便宜坊这样的烤鸭品牌，也想尝试外卖，但是烤鸭的温度要求高，很难把握。
众所周知，全聚德烤鸭吃的时候，主人会用刀把肉切掉，所以最后会有一个完整的鸭架，上面还有一些肉，所以人们会让厨房加工成盐鸭架或者鸭架汤，这样不会造成浪费，还可以吃到各种口味的烤鸭。真的是百搭。
但是一只烤鸭就一个鸭架，那么全聚德呢？这么多鸭架哪里有卖的？其实一方面是有些顾客不要鸭架，放在一起的鸭架比较多，但另一方面也有更多的内涵。就像烤鸭加工的鸭架汤，其实是提前用几套鸭架煮的，而不是一个鸭架，所以当鸭架拿回厨房后，服务员马上就可以拿出一锅汤，一天下来很多鸭架都可以回收利用。
