1、物理分拣处理
这种方法一方面物尽其用，另一方面也把垃圾可能造成的污染降到最低。它主要采用一系列方式实现垃圾中各种成分的分离，然后统一回收。然而，除了少数发达国家，大多数国家都不使用这种方法，因为它的成本很高。
2、粉碎直接排放法
早在20世纪40年代，美国就成功开发了个人和家庭食物垃圾处理器。其具体原理是：内胆中的食物垃圾经高速刀片破碎后，混合物被冲入下水道，解决了居民丢弃和存放餐厨垃圾的问题。与此同时，日本很早就开发了食物垃圾处理器，其中一些配备了臭氧除臭器，可以去除食物垃圾产生的各种气味。
3、填埋方法
餐厨垃圾填埋处理可以将有机物分解为CH4，彻底处置垃圾，是一种厌氧消化处理方法。这种技术方便，不会留下残渣。但是，这种方法虽然可以很好地处理餐厨垃圾，但其目的是为了消除浪费，而且可以没有实现餐厨垃圾的循环利用。
4、无氧处理
目前是最环保能创造效益的方法，投资大，厌氧发酵生产沼气的方法很少。由于餐厨垃圾中含有饲料等各种动物肉类，食人很容易引起口蹄疫和各种疾病，会传播开来，对人类造成危害；作为肥料，生产过程中臭气溢出，影响周围环境；垃圾填埋场由于含水量高，容易产生大量渗滤液，污染地下水。厌氧处理可以产生大量的沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和燃料。餐厨垃圾厌氧处理是未来的发展方向，没有异味，系统完全封闭。
5、微生物处理
发酵方式主要包括固体发酵和液体发酵，即通过微生物的代谢生长活动，分解利用餐厨垃圾中的有机物的过程。固态发酵因其能耗低、周期短、产量高而被广泛应用。固态发酵可分为单菌种固态发酵和混合菌种固态发酵。现在采用混合菌种固态发酵技术，即多菌种协同作用产生大量纤维素酶，用两种或两种以上的细菌发酵餐厨垃圾，充分利用碳源、氮源等营养物质合成单细胞菌体蛋白，提高蛋白饲料的营养价值。固体发酵适口性好，蛋白质消化吸收率高，避免了传统餐厨垃圾中营养成分利用不充分的问题。餐厨垃圾的再利用是生物蛋白饲料资源生存的重要手段。
6、堆肥方法
餐厨垃圾富含有机质，营养成分高，C/N比合理，适合微生物生长代谢，是良好的生产原料。餐厨垃圾堆肥的基本技术可分为厌氧发酵堆肥和好氧发酵消化。好氧堆肥是目前常用的方法之一，可以在短时间内完成堆肥过程，堆肥过程中产生的高温可以明显抑制有害细菌。
