水果的利润一般在30%到50%左右。水果生意就靠之前30%的销量。因为水果可以存放时间长，前30%的销量能赚20%左右，后30%能赚10%左右，然后最后的都不新鲜了。它能够不赔不赚就不错了。
一般来说，一箱常见时令水果的毛利率至少在60%左右，扣除房租、人工成本、损耗后的净利润率在35%以上。如果是一些反季节水果，净利润率会更高。具体来说，街边水果店日收入1500元左右，年毛收入54万元左右。扣除成本，水果店年净收入约35万元。当然这里的数字有些偏颇，因为水果销售有一定的旺季，但即便如此，一家水果店一年净赚20万也不是难事。
定价原则：同等质量，定价略低于市场和竞争对手。质量好的时候定价等于市场。刚上市的时候，产品的毛利率很低，甚至为负。当采购量可以再控制的时候，市场份额就可以培养出来了。
旺季：价格不高于竞争对手，但需要一定的毛利。因为前期培养市场份额，自然会多卖水果。这是一个联合过程。季末：质量差的货少，定价可以略低于市场和竞争对手。
对于常规水果，一般来说，常规商品都是按质量定价的，比如分级销售(提高顾客满意度)，比如只是新鲜度的涨跌(质和量)。一批新鲜葡萄早上标价8.8斤。晚上还有半箱没卖出去，所以实时降价促销的时间到了。对于新鲜度决定质量和价格的产品，要学会随时处理。
唐不要认为这是理所当然的。对于很多水果店来说，他们的店长都没有这样的意识。对于苹果这样的水果，完全没有必要采取限时定价的方案。5块钱的苹果一般可以分等级卖，比如5.8斤的小苹果。分拣出来的苹果质量好，个头大，8.8元就能卖到1斤。当然可以更高。那要看你有几级了。一般来说，两三级销售就够了。
关于水果利润一般多少的问题，淡季和旺季平均收入还是差很多的。让让我们看看水果店的生意，容易吗？
开水果店能不能赚钱，要看你有没有足够的实力。凡是能赚钱的，或者有开水果店经验的，市场能力都很强。
每个月或者每个星期，我对市场的把握都很强。知道哪些商品可以销售，哪些商品可以引流，哪些商品可以在市场上带来巨大的利润。懂货的前提是懂客户，做生意就是给客户配水果。你知道客户有什么气质，你就知道用什么产品来满足他们。
水果店开了一段时间后我才有这种感觉，被提升到水果店老师傅的位置。它一个新手不太可能做到这一点，但是他需要意识到，以上的运营才是一个水果店的核心运营思路，其他的营销和销售技巧都只是锦上添花而已。上面没做好，其他的都没用。无论演示有多好，它完善营销逻辑是没有用的。如果你不不知道本质的东西，肤浅的功夫不会没有多大作用。
水果生意是为了加快水果的周转。水果周转越快，利润越高，水果周转越慢，亏损越大，利润越来越少。为了使水果周转更快，我们应该注意以下几个地方：
水果的周转就是找到水果的承担者，也就是买水果的顾客。想让客户尽快购买，就必须保证客户数量。所以选址首先考虑的是客流。流量大的话可以卖。
