一般是指经过风干和风干脱水的调味品和食品。常见干货如肉桂、花椒、花椒、八角、茴香、花椒、脱水木耳、紫菜、香菇、红枣、枸杞、桂圆、花生等。
1.干菜
蔬菜是指一种植物或菌类，可以煮熟后做成食物。干菜应是干菜或鲜菜，适合晒干成干菜，如豇豆、胡萝卜、大白菜、黄花菜、茄子、芥菜、竹笋、白萝卜、雪里蕻、蘑菇、红薯等。
2.干果
干果是一种果皮成熟的干果，分为裂果和闭果。果实成熟时，果壳会裂开，称为裂果，而果实的果皮和果壳不会裂开，称为闭果。常见的干果有松子、杏仁、银杏、开心果、白瓜子、栗子、锥子、榛子、核桃、瓜子、南瓜子、花生、杏仁、夏威夷果等。
3.调味品
调味，又称调味，是指少量添加到其他食物中以改善口感的食物成分。味道酸、甜、苦、辣、咸、鲜和麻，香气甜、辣、薄荷和水果味。常见的香料有茴香、肉桂、八角、干姜、陈皮、月桂叶、花椒、胡椒、柠檬叶等。
4.杂粮
杂粮通常指除水稻、小麦、玉米、大豆、马铃薯以外的豆类作物，包括大麦、小米、薏米、芸豆、绿豆、高粱、小米、豌豆、豇豆、扁豆、荞麦、燕麦、大豆、红小豆、蚕豆、黑豆、芝麻等。
5.饮料
饮料是指适合人类或牲畜饮用的经过加工的液体，特别是用来解渴、提供营养或提神的液体，但也有一部分会作为干货储存，如菊花茶粉、蓝莓汁粉、柠檬粉、奶粉、椰子粉、奶茶固体饮料、大麦叶固体饮料、茶叶、咖啡粉等。
6.中草药
中药材是指在汉族传统医术指导下，用于治疗疾病的原药材。它它通常是干燥的。药用部分是各种植物的根、茎、花、叶和果实，包括丹参、元胡、人参、黄芩、甘草、黄连、当归、川贝、天麻、金银花、生地和杜仲。五倍子、黄芪和肉苁蓉
7.蜜饯
果脯是以新鲜水果为原料，经去皮、去核、糖水煮沸、浸泡、干燥而成的一种食品，包括红枣片、榴莲干、山楂片、葡萄干、芒果干加柠檬片等。
常见的海鲜干品种有哪些？
海边的一些渔民有时会捕捞过多的海鲜，为了方便保存，会做成干货。海鲜干有很多种，比如鱼胶、鱿鱼干、鱼干、扇贝、鲨鱼 fin等。价格也不一样，分高、中、低三个档次。吃扇贝、鱼干、鱿鱼干；比较贵的有鱼胶、鲍鱼、鲨鱼 fin等等。
中国是一个食品大国，所以全国各地都有很多干货市场。只要你留心，就会发现它们就在你身边。随着互联网的兴起，出现了很多干货信息网。国内从事干货的商人不在少数。干货行业已经是一个繁荣的行业。随着生活质量的提高，干货行业会越来越强。
北京、上海、滕州、山东是全国最大的干货批发市场。滕州干货批发市场是中国最大的干货批发市场。也就是杏花村干海鲜调味品市场和嘉鱼商贸城。聚集了中国南北方的商人，年销售额巨大。三大批发市场之一的滕州杏花村，与20多个国家建立了边贸关系，遍布全国30多个省、市、自治区，在全国同类市场中享有较高的知名度和美誉度。
